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Kasleberkas

Mrs.rotglut86

Mrs.rotglut86

Schlachthofbesitzer
5+ Jahre im GSV
@Rotglut87 ist schreibfaul... aber ich bin schon ein bisserl stolz auf ihn...

Gegrillt hab natürlich ich ("Du bist vo uns de mit de Depf!" heißt es da immer :tits:), aber die Vorarbeit hat komplett er geleistet!

In Ermangelung von passendem Equipment (kein Cutter, o.ä.) wurde das Faschierte liebevoll per Hand geknetet. Spätes Tiere streicheln, er ist halt sehr tierlieb, mein Mann :lolaway:Es war verdammt kalt, soll ich euch sagen, aber die Käsewürferl habens etwas erträglicher gemacht. Der Käse war im Kühlschrank und nicht zu 100 % geeignet für den Verwendungszweck, aber für den 1. Versuch schon ganz gut. Als Gewürz wurde selbstgemischtes Gyrosgewürz verwendet (lag auch so rum...). Verwendet wurde der ft 4,5 mit je 6 Kokoko oben und unten für ca. 1 Stunde, für die letzten 30 Minuten wurde alles nach oben gelegt um eine Kruste zu bekommen.

Serviert wurde ganz einfach im aufgeschnittenen (gekauften) Weckerl mit Senf, so man/frau möchte. Guten Appetit!

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Hallo Mrs.rotglut86,
schau doch mal bitte hier: Kasleberkas. Da wirst Du fündig!
 
Das sieht ja megalecker aus!!!
Kannst Du auf die Herstellung noch ein wenig eingehen?
 
joti schrieb:
Das sieht ja megalecker aus!!!
Kannst Du auf die Herstellung noch ein wenig eingehen?
Zum Vergrößern anklicken....

Ok ich versuche es mal zu rekonstruieren :D hatt noch faschiertes aus dem Großmarkt in der tk das habe ich mit folgenden Zutaten gemischt aufs KG gesehen:

1000g faschiertes gemischt
21g nps
Khm nach Vorgabe
22% Eiswasser auf die schüttung gerechnet
3 el Gyrosgwürz ( gemischt lt. Bbq pit oder so weiß ich nicht mehr genau woher ich das Rezept hatte)
Ca 200 g Cheddar in Würfel, der Käse war ned optimal aber Zuhause

Das ganze dann mit der Hand mischen bis die Masse bindig ist und ja es ist saukalt....

Dann ab in den dopf der zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde.

Dopfen und genießen.


Ist noch an Konsistenz und Geschmack ausbaufähig, aber für die schnelle und fürs erste mal war es echt gut.
 
Mrs.rotglut86 schrieb:
@Rotglut87 ist schreibfaul... aber ich bin schon ein bisserl stolz auf ihn...

Gegrillt hab natürlich ich ("Du bist vo uns de mit de Depf!" heißt es da immer :tits:), aber die Vorarbeit hat komplett er geleistet!

In Ermangelung von passendem Equipment (kein Cutter, o.ä.) wurde das Faschierte liebevoll per Hand geknetet. Spätes Tiere streicheln, er ist halt sehr tierlieb, mein Mann :lolaway:Es war verdammt kalt, soll ich euch sagen, aber die Käsewürferl habens etwas erträglicher gemacht. Der Käse war im Kühlschrank und nicht zu 100 % geeignet für den Verwendungszweck, aber für den 1. Versuch schon ganz gut. Als Gewürz wurde selbstgemischtes Gyrosgewürz verwendet (lag auch so rum...). Verwendet wurde der ft 4,5 mit je 6 Kokoko oben und unten für ca. 1 Stunde, für die letzten 30 Minuten wurde alles nach oben gelegt um eine Kruste zu bekommen.

Serviert wurde ganz einfach im aufgeschnittenen (gekauften) Weckerl mit Senf, so man/frau möchte. Guten Appetit!

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Feine Sache... :thumb2:
 
Klasse 👍 Wie lange braucht die Masse dann ca im Dopf? :hmmmm: Muss ich unbedingt auch mal probieren. Vielen Dank für das Rezept.:prost:
 
Meinliebermann! Der Lebakas schaut ja saugout as! :ola:
Sind noch zwei Scheiben da? :P
Servus
12oven
 
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