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Kasseler Schichtfleisch

Dieses Thema im Forum "Dutch-Oven" wurde erstellt von Brocken, 15. Mai 2015.

  1. Brocken

    Brocken Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Erst sollte der Nacken im Smoker landen. Aber man mir davon abgeraten. Deshalb Quick and Dirty im Dutch Oven.

    P5140033 (Kopie).JPG



    P5150040 (Kopie).JPG



    P5150042 (Kopie).JPG



    Gemacht wird es dirty im BO bei 140 Grad.
     
    Brocken, 15. Mai 2015
    #1 + Multi-Zitat Zitieren
  2. lebori

    lebori Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    ......das ist die bessere Lösung!
     
    lebori, 15. Mai 2015
    #2 + Multi-Zitat Zitieren
    Brocken gefällt das.
  3. OP
    Brocken

    Brocken Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Ich gerade mal den Deckel gelupft. Wird denke ich eine trockene Geschichte . Aber egal, da muss ich nun durch
     
    Brocken, 15. Mai 2015
    #3 + Multi-Zitat Zitieren
  4. lebori

    lebori Grillkaiser 10+ Jahre im GSV

    .....wenig Temperatur und gut Dampf! Normal wird der Kassler doch gekocht.........
     
    lebori, 15. Mai 2015
    #4 + Multi-Zitat Zitieren
  5. OP
    Brocken

    Brocken Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    Wird wiederholt.

    Oben war es leider etwas trocken. aber unten war genial. zart und saftig.

    P5150043 (Kopie).JPG

    P5150044 (Kopie).JPG

     
    Brocken, 15. Mai 2015
    #5 + Multi-Zitat Zitieren
  6. Sushi

    Sushi Fleischesser

    Sieht extrem gelungen aus, aber war es mit dem Kassler und extra Speck nicht ein wenig salzig?
     
    Sushi, 15. Mai 2015
    #6 + Multi-Zitat Zitieren
  7. OP
    Brocken

    Brocken Grillkaiser 5+ Jahre im GSV

    denn speck hab ich ncht gegessen. wird auch nächstes weggelassen. Dafür mehr Zwiebeln und Paprika...
     
    Brocken, 15. Mai 2015
    #7 + Multi-Zitat Zitieren
    Sushi gefällt das.
  8. Marcelclaas

    Marcelclaas Metzger 5+ Jahre im GSV

    ist dann ja doch noch was geworden... :) Kassler ist schwierig... ist ja letztendlich schon ein final verarbeitetes Produkt... soll heißen Gepökelt und Gegart. Also echt schwer zu pimpen. LG Marcel
     
    Marcelclaas, 15. Mai 2015
    #8 + Multi-Zitat Zitieren
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