Kassler Nacken - oder "fast ein Burger"

[fjm]

Kassler Nacken von der Roti im "Burger-Stil"

Naja - wohl eher "Spießbraten-Brötchen".

Die Froster müssen unbedingt etwas leerer werden - ist schon kein Platz mehr für neue Angebote. Enkel wollten kommen, also mal was Neues probiert: Kassler Nacken von der Roti, und dann in Scheiben auf Brötchen mit Krautsalat und Schmorzwiebeln.

Der Nacken wurde über etwa 2,5 Stunden indirekt mit nur den äußeren Brennern bei ca. 100 °C und noch für 1 Stunde mit rund 140 °C langsam auf 68 °KT gebracht. Über einem der Brenner wurden in einer kleinen Edelstahlform (mal keine Koncis) ca. 1 kg Zwiebeln geschmort.

Das war schon alles - also kein großer Aufwand, aber sehr lecker.

Danke für's reinschauen
LG EffJott

 

[dreckschueppe]

Genau DAS. Genau JETZT!

 

[Cladonia]

Franz-Josef, ich nehm eine ganz große Portion, Brot brauche ich nicht Das würde mir traumhaft schmecken

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Megajoschi]

Genau mein Ding …Ich nehme 2 Portionen. Aber XL, bitte…

 

[Pater]

Da könnte ich jetzt so ein bis zwei von verdrücken!

 

[SassenBurger]

Hammer, da würde ich auch nicht nein sagen..

 

[mariov200]

Da könnte ich auch eine Scheibe Kassler zwischen zwei Kasslerscheiben verdrücken!! Sieht sehr lecker aus!!

 

[chili-sten]

Moin EffJott,

sehr schön

So ein Spießbratenbrötchen hätte ich gerne genommen

 

[aalyoucaneat]

Das sieht richtig lecker aus. Wie hast Du das gewürzt?
Gepökelt, Gespritzt?

 

[fjm]

Wie hast Du das gewürzt?
Gepökelt, Gespritzt?

Gar nicht - kompletten Kassler-Nacken fertig gepökelt so beim MdV gekauft.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄÄÄR
Wachauer mit Gsöchtn.

 

[Ganse]

Top, schöne Farbe der Kassler! Glaub da könntest Du mir auch ein Brot aufschneiden und den ganzen Nacken drin versenken.
Bitte aber nicht ohne haufenweise Zwiebeln und Kraut.

Sorry, musste kurz eine Schreibpause machen und den Mund abwischen.

Prima gemacht EffJott - eine schöne Idee!

 

[AlexB.]

Das ist was sehr feines

 

[Dr_BBQ]

UI, richtig geil.
Bitte zwei davon mit viel Zwiebel.

 

[mkl1000]

Sehr fein, gefällt mir