Kaufberatung, dringend! RIND

[Atharon]

Servas!
Nachdem das letzte woche mit dem Grillen noch nich geklappt hat, fahr ich aber heute inne Metro um fleisch zu kaufen. Also noch kurz in die aktuelle Metro Werbung gekuckt und siehe da:
Arg. Steakhüfte 8,55 EURO !
Neuseel. Riderfilet (gefroren) 10,69!!

Was hält man davon?
Waas soll ich nehmen für Low&Slow in der Kugel?

Is zu empfehen? Ja? Nein?

Dringend, ich muss inner 20 min los!
Danke!
Grüße!

 

[Kettenmanni 1963]

Ich würde das Rinderfilet nehmen !! Schöne Stücken mit Speck umwickeln und kurz direkt grillen. Dazu Zwiebeln und Gebackene Kartoffeln.

Und nicht vergessen

 

[Meisterfranzl]

Beides ist zu mager für indierekt, nimm das Filet, mit Speck bandagieren und ab auf den Rost.

Mahlzeit.

 

[Cruiser]

Beides ist zu mager für indierekt, ...

Das stimmt so nicht.
Bei 100 °C gegart. KT 54 °C.

 

[Natural Born Griller]

Genau.

Über ne schöne Hüfte, low und slow geht wenig drüber.

 

[Atharon]

Also: Ich hab jetzt (da das Filet ungereift, und außerdem nich in passender Menge verfügbar war),
6 Kilo argentinische Rinderhüfte gekauft. Extra drauf geachtet die am besten marmorierten Stücke (3x2KG) zu bekommen.

Dazu gabs 2x10kg Grillies,
für die die mein Fleisch nich würdigen Nürnberger
und als kleines extra 1.4KG Speck fein geschnitten für n Mäntelchen

Außerdem Hab ich mir ne Edelstahlschale für in den Grill rein gekauft, ca äh k.a. 32x53 cm ,6cm tiefe als Wasserschale: Son Teil was die in Großküchen zum Warmhalten benutzen. Passt PERFEKT (wie angegossen) in den 67cm Weber. Un das ohne messen oder so...

Bilder Folgen wenn ich zu grillen anfange.

LG, und Merci für die promte Hilfe.