Einen schönen Guten Tag aus Asturien,
Meine Frau und ich sind auf die Wurst gekommen, bzw. haben vor einer Woche anlässlich einer Feier mit "Rührstab" und Smoothie-Mixer und dem KitchenAid-Fleischwolfaufsatz einen leidlich guten Fleischkäse hinbekommen, sehr zur Freude unser spanischen Nachbarn, die sich da förmlich reingelegt haben.
Da aber die beiden Mixer schon gequalmt haben beim Verarbeiten des Hacks, muss was einigermaßen anständiges her, ein Fleischwolf (nicht aus Plastik wie der von KA) und ein Kutter, noch eine Sitzung werden die beiden Mixer wohl nicht überleben.
Mengentechnisch kommen wir auf 2-3kg, also auf 3 "Backformen", später, wenn es weiterhin so gut klappt, sicherlich auch mal Wurst im Glas, Lyoner oder so was in der Art. Richtige Würste im Darm wohl eher nicht, zumindest sieht es momentan nicht danach aus....
Also keine halben Schweine /Rinder bei jeder Benutzung.
Und nun zu meiner Frage:
Im www bin ich beim Fleischwolf auf den Graef FW700 gestoßen, mit dem vielgelobten Vorschneider, der laut vieler Beiträge das Wolfen wohl qualitativ positiv beeinflussen soll.
https://www.graef.de/de/p/fleischwolf-fw-700/
Alternativ einen von Beeketal, FW735, gut 50 Euro teurer... und 14kg schwerer.....
Ist ein FW mit Vorschneider auf jeden Fall besser?
Als Kutter eventuell den CMT-6 von Beeketal, von der zu verarbeitenden Masse sicherlich ausreichend proportioniert.
Da wären wir dann knapp 700 Euro für beides.
Wäre das was vertretbares für den Preis oder gibt es da von anderen Firmen was vergleichbares?
Ich hatte mir auch schon mal den Edelstahl-FW Vorsatz für die KitchenAid angekuckt, aber der ist ja auch schon bei fast 200 Mäusen, lohnt sich das?
Power hat die KA ja eigentlich schon, mit dem Plastikwolf wurde das Fleisch gut durchgezogen (habe aber keinen Vergleich zu einem "richtigen" FW)
Ich weiß, bei vielen Usern kommt es bei der bloßen Erwähnung des Namens "Beeketal" schon zu Schnappatmung und Blitzherpes, aber ist die Qualität für einen gelegentlichen Nutzer nicht doch ok?
Wir wollen da jetzt keinen Fleischereigroßbetrieb eröffnen mit deutschen Wurst Spezialitäten, obwohl sich das hier fast lohnen würde, da man hier überhaupt nirgendwo deutsche Wurst bekommt, wir haben uns allerdings gut mit Chorizo und Longaniza und Jamon Serrano arrangiert, alles ebenfalls super lecker.
Meine Frau und ich sind auf die Wurst gekommen, bzw. haben vor einer Woche anlässlich einer Feier mit "Rührstab" und Smoothie-Mixer und dem KitchenAid-Fleischwolfaufsatz einen leidlich guten Fleischkäse hinbekommen, sehr zur Freude unser spanischen Nachbarn, die sich da förmlich reingelegt haben.
Da aber die beiden Mixer schon gequalmt haben beim Verarbeiten des Hacks, muss was einigermaßen anständiges her, ein Fleischwolf (nicht aus Plastik wie der von KA) und ein Kutter, noch eine Sitzung werden die beiden Mixer wohl nicht überleben.
Mengentechnisch kommen wir auf 2-3kg, also auf 3 "Backformen", später, wenn es weiterhin so gut klappt, sicherlich auch mal Wurst im Glas, Lyoner oder so was in der Art. Richtige Würste im Darm wohl eher nicht, zumindest sieht es momentan nicht danach aus....
Also keine halben Schweine /Rinder bei jeder Benutzung.
Und nun zu meiner Frage:
Im www bin ich beim Fleischwolf auf den Graef FW700 gestoßen, mit dem vielgelobten Vorschneider, der laut vieler Beiträge das Wolfen wohl qualitativ positiv beeinflussen soll.
https://www.graef.de/de/p/fleischwolf-fw-700/
Alternativ einen von Beeketal, FW735, gut 50 Euro teurer... und 14kg schwerer.....
Ist ein FW mit Vorschneider auf jeden Fall besser?
Als Kutter eventuell den CMT-6 von Beeketal, von der zu verarbeitenden Masse sicherlich ausreichend proportioniert.
Da wären wir dann knapp 700 Euro für beides.
Wäre das was vertretbares für den Preis oder gibt es da von anderen Firmen was vergleichbares?
Ich hatte mir auch schon mal den Edelstahl-FW Vorsatz für die KitchenAid angekuckt, aber der ist ja auch schon bei fast 200 Mäusen, lohnt sich das?
Power hat die KA ja eigentlich schon, mit dem Plastikwolf wurde das Fleisch gut durchgezogen (habe aber keinen Vergleich zu einem "richtigen" FW)
Ich weiß, bei vielen Usern kommt es bei der bloßen Erwähnung des Namens "Beeketal" schon zu Schnappatmung und Blitzherpes, aber ist die Qualität für einen gelegentlichen Nutzer nicht doch ok?
Wir wollen da jetzt keinen Fleischereigroßbetrieb eröffnen mit deutschen Wurst Spezialitäten, obwohl sich das hier fast lohnen würde, da man hier überhaupt nirgendwo deutsche Wurst bekommt, wir haben uns allerdings gut mit Chorizo und Longaniza und Jamon Serrano arrangiert, alles ebenfalls super lecker.
