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Kaufberatung Räucherofen

R

ralleBO

Militanter Veganer
Hallo zusammen,
mein Name ist Ralf und ich komme aus Bochum.
Da ich gerne Pfefferbeißer und Paprikawürstchen selbst machen möchte bin ich auf der suche nach Tipps und Tricks bezügl. des räuchern.
Was für ein Räucherofen ist dafür am besten geeignet, elektrisch oder mit Holzkohle? Da ich das nur als Hobby betreiben möchte liegt meine
Preisvorstellung bei 100,00 - 150,00 €.
Bin für jeden Hinweis dankbar.
Danke und Grüß
Ralf
 
Hallo,
Willkommen.
Was sind genau Paprikawürstchen?

Möchtest Du kalt oder warm räuchern?

Zum Einstieg hat mir der El Fuego Portland gute Dienste erwiesen.

Gruß
Markus
 
chipie schrieb:
Hallo,
Willkommen.
Was sind genau Paprikawürstchen?

Möchtest Du kalt oder warm räuchern?

Zum Einstieg hat mir der El Fuego Portland gute Dienste erwiesen.

Gruß
Markus
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Moin Markus, danke für deine Nachricht.
Paprikawürstchen sind ähnlich wie Mettwürstchen, halt mit Paprika und etwas pikant.
Ich glaube die kommen ursprünglich aus Ungarn oder so, wenn es jemand besser weiß kann er das gerne mitteilen.
Danke und Gruß
Ralf
 
Ja, und vor allem wirkt es sich in der Haltbarkeit aus.
Warm- und Heißgeräüchert hält nicht so lange.
Solltest du entweder relativ schnell essen oder einfrieren.
Auch die Konsistenz ist anders.
 
Zum Kalträuchern reicht im Prinzip so einer auch.
Ich habe ihn mir vor etwa 8 Jahren auch gekauft zum probieren.
Das er soviel im Einsatz ist have ich ursprünglich nicht gerechnet aber solange er seinen Job erledigt wird er auch nicht ausgewechselt.
Aber bei etwa 10-12 kg Schinken und maximal 10-12 Forellen ist Schluss.
1000076481.webp
 
So sah er damals neu aus
1000076850.webp
1000076851.webp

Der Nacht was er soll, unten noch einen Sparbrand hinein und ab geht die Post 😉
 
Birndi schrieb:
Zum Kalträuchern reicht im Prinzip so einer auch.
Ich habe ihn mir vor etwa 8 Jahren auch gekauft zum probieren.
Das er soviel im Einsatz ist have ich ursprünglich nicht gerechnet aber solange er seinen Job erledigt wird er auch nicht ausgewechselt.
Aber bei etwa 10-12 kg Schinken und maximal 10-12 Forellen ist Schluss.
Anhang anzeigen 3757254
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Nicht schlecht, hast Du den in Styropor eingepackt und was ist das für Technik, Thermometer?
 
Birndi schrieb:
Zum Kalträuchern reicht im Prinzip so einer auch.
Ich habe ihn mir vor etwa 8 Jahren auch gekauft zum probieren.
Das er soviel im Einsatz ist have ich ursprünglich nicht gerechnet aber solange er seinen Job erledigt wird er auch nicht ausgewechselt.
Aber bei etwa 10-12 kg Schinken und maximal 10-12 Forellen ist Schluss.
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Guten Morgen Thomas,
was sind das für Kabel die da seitlich am Ofen hängen?
Macht die Scheibe Sinn oder ist die schon total schwarz?
 
ralleBO schrieb:
Guten Morgen Thomas,
was sind das für Kabel die da seitlich am Ofen hängen?
Macht die Scheibe Sinn oder ist die schon total schwarz?
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Das ist meine Inkbird Heizsteuerung.
Die verwende ich zum Kalträuchern, somit habe ich immer die gleiche Temperatur und keine Probleme mit Kondenswasser.
Nein, die Scheibe macht keinen Sinn.
Die ist in Wahrheit nur 1x schön und das ist wenn der Räucherofen neu ist. :D
Würde heute keinen mehr mit Scheibe kaufen, andererseits ist es mir auch egal wenn sie schwarz ist.
 
Birndi schrieb:
Das ist meine Inkbird Heizsteuerung.
Die verwende ich zum Kalträuchern, somit habe ich immer die gleiche Temperatur und keine Probleme mit Kondenswasser.
Nein, die Scheibe macht keinen Sinn.
Die ist in Wahrheit nur 1x schön und das ist wenn der Räucherofen neu ist. :D
Würde heute keinen mehr mit Scheibe kaufen, andererseits ist es mir auch egal wenn sie schwarz ist.
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Das mit der Heizsteuerung hört sich interessant an, würdest du mir bitte erklären wie das genau funktioniert, wie wird denn damit Wärme erzeugt?
 
ralleBO schrieb:
Das mit der Heizsteuerung hört sich interessant an, würdest du mir bitte erklären wie das genau funktioniert, wie wird denn damit Wärme erzeugt?
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Das funktioniert ganz einfach.
Im Inneren des Ofens habe ich ein Terrarienheizkabel verlegt das dann an den Inkbird angesteckt wird.
Da stellst du dir die gewünschte Temperatur ein und den Fühler hängst du oben beim Rauchabzug hinein.
Funktioniert tadellos, hast keine Probleme mit Kondenswasser und kannst dir somit das ständige umhängen ersparen.
 
Birndi schrieb:
Das funktioniert ganz einfach.
Im Inneren des Ofens habe ich ein Terrarienheizkabel verlegt das dann an den Inkbird angesteckt wird.
Da stellst du dir die gewünschte Temperatur ein und den Fühler hängst du oben beim Rauchabzug hinein.
Funktioniert tadellos, hast keine Probleme mit Kondenswasser und kannst dir somit das ständige umhängen ersparen.
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Coole Sache, genau so werde ich das ausprobieren, und das Styropor hilft wohl auch gegen das Kondenswasser, oder?
 
Birndi schrieb:
Definitiv.
Beim Heißräuchern mußt es aber entfernen genauso wie das Heizkabel.
Ist aber in 2 Minuten erledigt.
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Na dann werde ich jetzt mal das ganze Equipment bestellen, wenn die ersten Pfefferbeißer fertig sind werde ich berichten:-)
Thomas, ganz lieben Dank für deine Hilfe! Das hat mich ganz weit nach vorne gebracht, ich werde jetzt auch nicht mehr nerven ;)...Danke
Gruß Ralf
 
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