Kein PP dafür Mutzbraten !

[HAITHABrUtzler]

Der Kandidat - 1,5 Kg Schweinekamm

Schön durchwachsen

Zerlegt

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Dessert vorbereiten -> "Espresso Delight"

Zutaten für die Dessertsauce

Sauce schaumig aufgeschlagen

Espresso in Form gießen

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Nu gab es erstmal ne Lücke !
Gestern war Göga unterwegs und ich durfte bei Wuki-Klein Krankenpfleger spielen
Heute ging es dann Außerplanmäßig mit Wuki-Groß zum Segeln
(Ich liebe es wenn andere Leute meine Terminplanung über den haufen schmeißen !! )

Ein paar Ipressionen des heutigen Tages :
(Das Wetter war gut, aber ein wenig diesig!)

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Und nun auf besonderen Wunsch von "Grillmönch" die Einweihung des "Schroffen-Pokals 2009"

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Ein Grund für die verspätete Einweihung waren diverse Anpassungsarbeiten (Grillmönch hatte die ursprünglich dazugehörigen Motoren gegen leistungsstärkere Modelle ausgetauscht):
- Die Aufnahme für die Motoren musste vergrößert werden (einfach ausgeschliffen)
- Ein Hightec Abstandshalter musste an die Motoren angebracht werden

Der Esspresso ist nun auch fertig

Schnnell auf mundgerechte Würfel geschnitten

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Dem Mutzbraten geht es auch gut !

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Zwischenstand nach 90 Minuten :

To be continued !!


Gruß DJ

 

[DerBrucker]

Bow, saugeile Fotos und lecker Essen.


Viele liebe Grüße an Deine Frau und Deine beiden Söhne.

 

[waldwuser]

TipTop. Klasse Dirk.

Gruß Steffe

 

[Airbagschorsche]

hmm...und ich muss dann in die arbeit und kann das ende wohl nicht live mitverfolgen!

aber eas wird scho!


gruß
tom

 

[Mag]

na ich hoffe das is auch Birkenholz

Scheint nen schönen Tag gehabt zu haben, trotz bescheidenem Wetter

 

[Dodge]

...muhahahaha.....unser Küstengriller ....sehr lekker

 

[Spritzenmoasda]

Boah, mein Neid ist dir sicher! So einen Mutzbraten muss ich auch mal basteln.

Die Bootfahrerei wär auch mal interessant. Aber ich glaub ich hätt mich mit dem Drachen an den Strand verzogen und hätte den ganzen Tag nur mit dem Wind gespielt...

 

[Cruiser]

Wer hat's erfunden ...

 

[bullrich]

ich dachte schon MB..

management Beauftragter ( Din Iso ).. oder doch Marco Bulla

sieht geil aus

 

[HAITHABrUtzler]

Finale

Fazit :

Superzartes Fleisch (wenn auch Bild 2 - 5 ein wenig unscharf sind - mein Wuki-Groß-Fotograf hatte wohl etwas Gummi in den Armen nach dem anstrengenden Tag auf dem Schiff), geiler Geschmack !
Dessert war ein Traum !!

Und nu bin ich platt !!

Gruß DJ


P.S.: Danke Grillmönch, Danke GSV !! Der Pokal wird wohl des öfteren im Einsatz sein !!

 

[Mrhog]

Coole Sache.

DEn Espresso find ich richtig gut!

 

[HAITHABrUtzler]

Den Espresso find ich richtig gut!

Rezept kommt morgen ! Versprochen!!
Heute bin ich einfach zu platt !!

DJ

 

[Indian-Griller]

Geile Ver-Pokalung

 

[Grillmönch]

und ich dachte schon, Du hast das Ding -abgefrackt-

 

[Airbagschorsche]

und ich dachte schon, Du hast das Ding -abgefrackt-

muhahahahah......soweit ich weis musste er wegen dir erst mal tunen!



gruß
tom

 

[HAITHABrUtzler]

Espresso-Delight

Zutaten :

8 Blatt weiße Gelatine
1/2 l Espresso
65 g Zucker

Für den Kokosschaum :
Variante 1 (Saucenspiegel)
130 ml Sahne
120 ml Milch
3 Eigelb
40 g Zucker
7 EL Kokosmilch
4 EL Rum (weißer oder brauner)

Variante 2 (Geschäumt)

Wie Variante 1, zusätzlich
4 Blatt weiße Gelatine oder 1/2 Päckchen Gelatinepulver
2 Sahnekapseln

Zubereitung :

Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Espresso in einen Topf geben, den Zucker in den Espresso einrühren, und unter gelegentlichem rühren zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und vollständig in der Esspressomischung auflösen. Die Masse auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Eine Schale mit Frischhaltefolie auslegen und die Espressomasse einfüllen. Das Gelee etwa 8 Stunden kaltstellen.

Für den Kokosschaum :

Variante 1 (Saucenspiegel)
Die Sahne mit der Milch vermischen und langsam erhitzen. Das Eigelb schaumig schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren. Die hälfte der heißen Sahnemilch in ein separates Gefäß füllen und aus diesem langsam unter die Eiermassse rühren. Dann die Eimasse unter die restliche Sahnemilch rühren und alles ganz langsam unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Masse cremig wird. Sie darf nicht kochen !!
Abkühlen lassen und dann die Kokosmilch und den Rum unter die Masse heben.

Variante 2 (Geschäumt)
Zubereitung wie Variante 1.
Am Schluß zusätzlich 4 Blatt weiße Gelatine oder 1/2 Päckchen Gelatinepulver hinzufügen.
Die Masse in den 1l Gourmet-Whip geben und zwei Sahnepatronen aufschrauben.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellung :

Das Espressogelee mithilfe der Folie aus der Form heben. Folie entfernen, das Gelee in Würfel schneiden und dekorativ auf Desserttellern anrichten.

Variante 1 : Die Kokoscreme mit dem Mixstab nochmals schaumig aufrühren, etwas davon über die Esspressowürfel gießen und den Rest auf den Desserttellern als Saucenspiegel anrichten.

Variante 2 : Vor dem Dekorieren den Gourmet-Whip nochmals kräftig schütteln und den Dessertteller dann nach belieben verzieren.

Deko:

Die Dessertteller mit etwas Pffeferminze oder Zitronenmelisse dekorieren und mit etwas Espressopulver bestreuen.


Gruß DJ

 

[Mrhog]

Saugut!

Danke, Dirk

 

[Gast-1jZqf6]

...der Stoff aus dem die Schaum-Träume (span.: Espuma) sind.
Macht Lust auf Nachbau, Dirk

 

[DerBrucker]

Hört sich verdammt lecker an.
Wird doch glatt mal nachgebaut!

 

[cookiegriller]

Ich habe zwar wenig verstanden, aber ein saugeiles Schiff hast Du. Glückwunsch.

1969 hatte ich auch mal so eine Jacht, etwas kleiner. Leider habe ich sie 1974 verkaufen müssen.


War von unserem Tierarzt.


Aber mit den Rezepten komme ich nicht klar.