Moin,
ich habe mal wieder ein bißchen gebastelt.
Die Idee war sich eine Räuchermöglichkeit zu schaffen um z. B. neue Speckrezepte auszuprobieren. Dabei will man ja nicht viele Kilo Fleisch verarbeiten sondern nur 3 bis 6 Streifen. So kam ich auf die Idee meinen DAN-ROG Fischräucherofen etwas zu pimpen.
Zuerst habe ich an der unteren Seite ein paar Bleche angeschraubt um die Standfestigkeit und die Zuluft zu verbessern.
Dann wurde der Glutkasten gegen einen selbstbau Kaltraucherzeuger ausgewechselt.
Die untere Zuluftöffnung wurde durch ein eingelegtes Blech verschlossen.
Eine erste Proberäucherung war nach ca 10 Std. beendet und erfolgreich.
Der Speck braucht noch ein paar Durchgänge bis er fertig ist aber das sollte jetzt kein Problem mehr sein. Nur die warmen Temperaturen von 20° C hier in Berlin machen mir einen Strich durch die Rechnung.
ich habe mal wieder ein bißchen gebastelt.
Die Idee war sich eine Räuchermöglichkeit zu schaffen um z. B. neue Speckrezepte auszuprobieren. Dabei will man ja nicht viele Kilo Fleisch verarbeiten sondern nur 3 bis 6 Streifen. So kam ich auf die Idee meinen DAN-ROG Fischräucherofen etwas zu pimpen.
Zuerst habe ich an der unteren Seite ein paar Bleche angeschraubt um die Standfestigkeit und die Zuluft zu verbessern.
Dann wurde der Glutkasten gegen einen selbstbau Kaltraucherzeuger ausgewechselt.
Die untere Zuluftöffnung wurde durch ein eingelegtes Blech verschlossen.
Eine erste Proberäucherung war nach ca 10 Std. beendet und erfolgreich.
Der Speck braucht noch ein paar Durchgänge bis er fertig ist aber das sollte jetzt kein Problem mehr sein. Nur die warmen Temperaturen von 20° C hier in Berlin machen mir einen Strich durch die Rechnung.
