Kerntemperatur Hackfleischbombe

[klettermax81]

Hallo,

kann mir mal jemand schnell aushelfen?

Habe gerade eine ein Kilo Hackfleischbombe mit Feta gefüllt, die soll in ner halben Stunde auf den Grill!

Bis zu welcher Kerntemperatur soll ich das Teil drauf lassen und wo am besten den Fühler einstecken? Besser in die Mitte in den Feta oder eher an den Rand zum Feta ins Fleisch?

Bin für schnelle Hilfe Dankbar

Gruß Klettermax

 

[Don_Ron]

hi schau mal bei mir in den fred: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/1-bacon-bomb-geglueckt.150336/

so hatte ich den fühler in der bomb.hat eigentlich super geklappt.bei kt 74° hab ich das ding dann runter genommen.war beim anschneiden noch richtig saftig.vielleicht hilft`s dir was

 

[smokingfrench]

Also ich wurde nicht über 70° gehen, eher 68°. Hatte meine Bacon Bomb gestern bei 72° KT rausgenommen und das war schon Limit.
Viele Videos zeigen eine KT von 74-76, mir ist das aber echt zu trocken.

Die Empfehlung für die 68° KT ist übrigens von den "Wahnsinnigen" hier und wie du weisst: