• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Kerntemperatur messen?

FrankM

FrankM

Fleischesser
5+ Jahre im GSV
bin ja noch recht neu hier, darum verzeiht mir meine evtl. "blöde" Frage:
Im Beitrag zum perfekten Steak ist ja zu lesen, dass das Fleisch keinesfalls angestochen werden darf, damit die Säfte nicht austreten können - aber wie soll man denn dann die Kerntemperatur messen ohne Pieks?

Gruß
Frank
 
Üben. Am Anfang KT messen und mit der Finger-drauf-drücken Methode vergleichen. Irgendwann brauchst du keine KT mehr messen; dann siehst und/oder fühlst du es.
 
Lohnt sich aber nur bei dicken Steaks.
Zum Vergrößern anklicken....

Gibt`s auch dünne Steaks ??? :hmmmm: Das heißt doch dann Carpaccio ! :lach:

:prost:


Gruß Matthias
 
Als Anfänger kannst Du dich nach den Zeiten in der Grillbibel richten.
Die sind ziemlich verlässlich.

Nach etwas Übung geht das von alleine !
 
Wenn Du die Rahmenbedingungen für die Zubereitung immer alle gleich lässt (also Grilltemperatur, Dicke des Fleischstücks usw.), dann kannst Du auch mit einer Stoppuhr arbeiten.
 
Im Zweifelsfall eben das Thermo rein. Ist ja nicht so, dass man damit einen Wassertank ansticht, austrocken tut da nichts.
 
Mein Anfang war es nach Zeit zuzubereiten (gem. Grillbibel). Mit mehr und mehr Steaks bekommst Du den Dreh raus und grillst nach Gefühl richtig.
 
Hallo

Steaks immer von der Seite messen, nie von oben.
Am Besten Thermometer drin lassen wenn Du unsicher bist.

Mit ein bisschen Übung geht es aber dann auch ohne.

Gruß
 
Zurück
Oben Unten