Kessel, Dutch Oven oder was?

[ProOccY]

Welchen Kessel oder Dutch Oven, ich weiss leider nicht genau was genau man dafür benötigt, nutze ich für die SFB über der offenen Flamme?

Ich sag schonmal danke für die Antworten!

 

[QBorg]

Ich würde mal sagen, eine zwingende Voraussetzung ist ein stabiler Henkel.

Alles andere hängt vom Einsatztzweck ab.
Die meisten werden aber weniger DOs da dran hängen (durch den massiven Deckel können die recht instabil schaukeln), aber mit Bedacht und vorsichtigem Umgang sollte auch das kein großes Problem sein.

Edith meint: *gna* Wolfgang, du solltest da net reinphantasieren, dass da "über die SFB hängen" stand.
Wolfgang meint: okay, okay... in der SFB geht's auch wie ausserhalb der SFB. Aber beim DO hat man dann meist das Problem, dass es unten zu heiss wird (die meisten Sachen brauchen ja mehr Oberhitze, wenn's nicht gerade Suppen sind)

 

[wicma]

für die SFB über der offenen Flamme?

Servus Prooccy.

Du willst den DOpf IN die SFB stellen? Dann nehm einen Zollstock und meß die mal aus.

Ich hatte meinen kleinen auch schon in der SFB stehen, hat gut funktioniert:


http://www.grillsportverein.de/forum/threads/italienisches-mini-schichtfleisch.155495/


Gruß Marco.

 

[Rolle]

Gekocht wird i.d.R. nicht über offener Flamme, sondern immer über Glut. Ansonsten ist das viel zu heiss.
Beim Dreibein mit Kessel o.ä. kannst Du den Kessel weit genug nach oben ziehen, damit es nicht zu heiss ist über der Flamme.

Wenn Dein DO jedoch in die SFB passt, dann spricht ja nichts gegen einen ganz klassischen Betrieb.

Ich benutze auch gusseiserne Töpfe, ganz normal auf dem Grillrost.
Gusstöpfe vom Trödel. Schön aufgearbeitet, preiswerte Sache.

LG Rolf

 

[ProOccY]

Stabiler Haken inkl. Gehänge ist vorhanden!
Vor meinem geistigen Auge sehe ich einen Topf mit Chili der über der SFB hängt und dort sein Werk vollbringt!

Also soll ein Gusseiserner Topf reichen?!!!


P.S.: Danke für die schnellen ANtworten!

 

[Rolle]

Stabiler Haken inkl. Gehänge ist vorhanden! Gut
Vor meinem geistigen Auge sehe ich einen Topf mit Chili der über der SFB hängt und dort sein Werk vollbringt!
Wird so nicht funzen, da Du bei den meisten Smokern den Deckel der SFB nicht weit genug aufbekommst, dass Du da was reinHÄNGEN kannst.

Also soll ein Gusseiserner Topf reichen?!!! Den kannst Du aber nicht aufhängen.

P.S.: Danke für die schnellen ANtworten!

Sag uns doch einfach mal, was Du so zubereiten möchtest.
DOpf, Kessel und Smoker sind ja drei unterschiedliche Sportgeräte mit jeweils unterschiedlicher Handhabung.

LG Rolf

 

[ProOccY]

Ich möchte iwas in einem Topf, über der offenen zubereiten!

Texas-Style!

 

[ProOccY]

Das reinhängen wird klappen, da ich den smoker selber gebaut habe!

 

[Rolle]

Na, um so besser!

Dann bau doch ein dekoratives Dreibein über der SFB auf und nutze die SFB quasi als Feuerschale.
Du kannst einen Kessel verwenden (ich habe einen, der innen emmailiert ist und einen massiven Henkel, nicht so´n Drahtgedöns, hat. 17Liter)
Einen DO kannst Du aber genau so verwenden, zusätzlich sogar noch mit Oberhitze arbeiten. Oder nimm einen Potije.

Letztendlich ist das lediglich eine Frage der Optik und der Menge an Portionen, die Du zubereiten möchtest.

Viel Erfolg (den Du bestimmt mit Bildern hier dokumentieren wirst)!

LG Rolf

 

[Sunshine-Griller]

Ich nutz für all diese Zwecke den DO von BGE. Der hat keine Füße und ist auch auf der Kochplatte zu gebrauchen. Da mach ich auch gerne mal Kartoffelgratin zum gesmokten, mit Oberhitze versteh sich.


www.oberleiters.com der Outdoorküchen und Grillprofi