Hallo Grillsportgemeinde,
Erinnerung aus der Kindheit holen einen ja gerne mal ein, so wie das Kesselgulasch, welches in machen Sommerferien immer wieder gerne zelebriert wurde.
Leider habe ich von damals kein Rezept, ich weiß die gibt es wie Sand am Meer, aber der Proust Effekt klappt halt nur mit dem Original oder eben nahe dran
(siehe eine der besten Rückblenden ever, wenn Anton Ego sich an das Ratatouille seiner Mutter im gleichnamigen Film erinnert - ihr kennt es alle
)
also muss man sich halt rantasten, und da ich nur einen DO und keinen Kessel habe, wird es auch ein DO Gulasch und kein Kesselgulasch
eine kleine Zutatenliste, ich glaube Suppengrün (also Sellerie und Lauch) ist dabei schon drüber im Original sind nur Möhren drin, aber was solls
Schmalz verflüssigen (leider nur Zwiebelschmalz geht, hat dafür mehr Röstaromen
)
als erstes die Zwiebeln glasig werden lassen
dann Fleisch dazu
tomatisieren
und mit eine kräftigen Roten ablöschen
reduzieren
und mit Wasser auffüllen
nun hat es Zeit für wichtige Dinge, der Glen Scotia kann was, ich war angenehm überrascht.
nach ca 1 Stunde die restlichen Zutaten rein
und nach nochmal einer Stunde ist es dann soweit, also Tellerbilder
Das war schon mal nicht schlecht, kommt der Kindheitserinnerung aber noch nicht so ganz nahe, da muss man dran bleiben und für einen selber weitertüfteln. Ist natürlich auch ein bisschen dem fehlen jeglicher Schärfe geschuldet (der ein oder andere wird Chillies vermisst haben), was ich leider meiner Frau nicht antuen kann da sie es absolut nicht verträgt.
Wie auch immer, nach dem Kesselgulasch ist vor dem Kesselgulasch
Danke fürs reinschauen
Erinnerung aus der Kindheit holen einen ja gerne mal ein, so wie das Kesselgulasch, welches in machen Sommerferien immer wieder gerne zelebriert wurde.
Leider habe ich von damals kein Rezept, ich weiß die gibt es wie Sand am Meer, aber der Proust Effekt klappt halt nur mit dem Original oder eben nahe dran
(siehe eine der besten Rückblenden ever, wenn Anton Ego sich an das Ratatouille seiner Mutter im gleichnamigen Film erinnert - ihr kennt es alle
also muss man sich halt rantasten, und da ich nur einen DO und keinen Kessel habe, wird es auch ein DO Gulasch und kein Kesselgulasch
eine kleine Zutatenliste, ich glaube Suppengrün (also Sellerie und Lauch) ist dabei schon drüber im Original sind nur Möhren drin, aber was solls
Schmalz verflüssigen (leider nur Zwiebelschmalz geht, hat dafür mehr Röstaromen
)als erstes die Zwiebeln glasig werden lassen
dann Fleisch dazu
tomatisieren
und mit eine kräftigen Roten ablöschen
reduzieren
und mit Wasser auffüllen
nun hat es Zeit für wichtige Dinge, der Glen Scotia kann was, ich war angenehm überrascht.
nach ca 1 Stunde die restlichen Zutaten rein
und nach nochmal einer Stunde ist es dann soweit, also Tellerbilder
Das war schon mal nicht schlecht, kommt der Kindheitserinnerung aber noch nicht so ganz nahe, da muss man dran bleiben und für einen selber weitertüfteln. Ist natürlich auch ein bisschen dem fehlen jeglicher Schärfe geschuldet (der ein oder andere wird Chillies vermisst haben), was ich leider meiner Frau nicht antuen kann da sie es absolut nicht verträgt.
Wie auch immer, nach dem Kesselgulasch ist vor dem Kesselgulasch
Danke fürs reinschauen
Und zum Kochen eine Zigarre .... was will man mehr! 
....sieht sehr, sehr lecker aus....hätte ich jetzt auch richtig Lust drauf 
