Kettle Beef von der Metro

[indiansummer]

So, heute mal ein trockengereiftes Entrecote von Irish Beef zubereitet. Stammt aus dem Angebot der Metro.
Gut, dass ich mir nen großen Vorrat vakuumiert und eingefroren habe

Hier das Ausgangsmaterial. Ne halbe Stunde vor der Zubereitung gesalzen und etwas mit Öl eingerieben.

Dann auf die Sizzle Zone.

Nach dem sizzlen, bei 110 Grad GT, bis 54 Grad KT zusammen mit Champignons gegrillt.
Durch den Einsatz meiner Smoke Pipe, gefüllt mit Wood Chips ( Whisky ) hat das Fleisch eine ganz tolle, rauchige Note bekommen. Wir haben das Fleisch nicht mehr gewürzt. Toll

Zwischenzeitlich Spaghetti aglio e olio zubereitet und serviert.

Jetzt sind Göga und ich erst einmal satt.
Morgen geht's für ne Woche nach Cuxhaven. Mal ein paar Tage entschleunigen.
Über ein paar Tips zu guten Restaurants oder Dingen, die man dort gesehen habe sollte, würde ich mich freuen.

LG
Mario

 

[Grillkönig_Deluxe]

Schönes Ausgangsmaterial, aber sieht nach etwas viel Röstaroma am Ende aus?

 

[Hualan]

Schön gemacht

 

[taigawutz]

Anfangs sehr hell und später sehr dunkel ... da komme ich mit den Farben nicht klar.

 

[manolis]

Hallo Mario,

auf ein,zwei Fotos sieht es echt dunkel aus, aber die letzten beiden Fotos... da würde ich eine Portion nehmen..,

Zum Thema Restaurants in Cuxhaven, im Ortsteil Sahlenburg das "Kupferkessel", sehr zu empfehlen.
Dann gibt es zwei Griechen in Cux,"Poseidon" und "Olympisches Feuer", ich war bei beiden, auch sehr gut.
Im Hafengebiet gibt es viele Fischrestaurants, auch noch keine Entäuschung erlebt.

Aussichtspunkt "Alte Liebe", da fahren die richtig großen Schiffe in 200m Abstand vorbei.

Einen schönen Aufenthalt in "Cux" wünscht,
manolis

 

[indiansummer]

Ja stimmt, sehen wirklich sehr dunkel aus. Jetzt wo ihr das sagt, muss ich es ja leider bestätigen
Sie haben aber keineswegs nach zu vielen Röstaromen geschmeckt. War auch das erste mal, dass ich die Steaks vorher mit Öl eingerieben habe. Sonst mache ich das nicht. Habe sie sonst sogar noch 1/2 Minute länger pro Seite auf der Sizzle Zone. Durch das herabtropfende Öl sind die Flammen auf der Sizzle Zone recht hoch geschlagen.
Aber wie taigawutz schon schrieb, " am Anfang hell, am Ende zu dunkel". Nach der Sizzle Zone waren die Steaks noch hell.
Kann es vielleicht an der Räucherpfeife gelegen haben, dass die Steaks diesmal sehr dunkel waren?
Trotzdem haben die Dinger einfach nur klasse geschmeckt. Und das zählt. An der Farbe werde ich arbeiten
@manolis, vielen Dank für die Empfehlungen. Da werden wir mit Sicherheit das ein oder andere Restaurant besuchen

Schönen Sonntag euch...

 

[Peter]

Durch das herabtropfende Öl sind die Flammen auf der Sizzle Zone recht hoch geschlagen

die Flammen haben das Öl, mit welchen Du die Steaks eingerieben hast, verbrannt, deshalb ist die Oberfläche der Steaks so dunkel.

Aber ich glaube Du hast es eh selbst schon erkannt.

Ich muss sagen, dass der Gargrad sehr schön ist, und auch die Beilagen sehr gut aussehen :daumenhoch:

das nächste mal wirds ein Volltreffer