Keule einfrieren oder nicht

[masom]

Hallo zusammen, ich werde Silvester unter anderem eine Spanferkelkeule von der Rotisserie machen. Jetzt war ich in der Metro heute und habe spontan eine Keule ohne Knochen geschossen, die Vakuumverpackt bis zum 2. Januar haltbar ist. Ich überlege sie trotzdem einzufrieren, da mir das Risiko zu groß ist. Was meint ihr? Dem MHD trauen und in der Fleischschublade des Kühlschranks lagern, oder doch lieber einfrieren?

 

[Birndi]

Also ich würde sie gut gekühlt lagern.
Sehe da jetzt nicht so das Problem.

 

[Utti]

Hallo zusammen, ich werde Silvester unter anderem eine Spanferkelkeule von der Rotisserie machen. Jetzt war ich in der Metro heute und habe spontan eine Keule ohne Knochen geschossen, die Vakuumverpackt bis zum 2. Januar haltbar ist. Ich überlege sie trotzdem einzufrieren, da mir das Risiko zu groß ist. Was meint ihr? Dem MHD trauen und in der Fleischschublade des Kühlschranks lagern, oder doch lieber einfrieren?

Ich würde sie in eine Lake packen, dann hast du die Würze gleich dran. Und dann im Kühlschrank lagern.

Einfrieren geht natürlich auch, da dürftest du keine Einbußen haben.

 

[masom]

Alles klar, eure Einschätzung beruhigt mich ein bisschen. Ich Pack sie in die normale Kühlung.

 

[chipie]

Bei max 4° lagern, dann passt es mit dem MHD.

 

[Hammhh-let]

Alles entspannt - das MHD hat schon ein bisschen seinen Sinn, unterschreiten ist doch wirklich nicht notwendig. Kühlkette einhalten und gut!