Keule vom Schwein low & slow

[Rauchmann]

Freunde hatten sich angemeldet, also habe ich die Chance genutzt und die seit Wochen im Kühli-Frostschlaf dahindämmernde Schweinekeule zur Versmokung vorbereitet . 4 Tage in Salzlake und mit den üblichen Gewürzen "eingeweicht".
Das gute Stück aus dem Bade befreit.

Den Chari angefeuert und es kann losgehen.

Da sich zwei der Gäste Ribs gewünscht haben, habe ich dem Wunsch entsprochen und den noch übrigen Platz im Garraum ausgenutzt.

.....nach 2 h

....Ribs in der A......hülle (oder hätte ich lieber Jehova nutzen sollen?)
8)

....nach 5 h nahm die Sache dann schon "Formen" an

Kurz vor der Freigabe.........

[/b]Anschnitt!

Die Ribs gingen weg wie "warme Semmeln". Von der Keule blieb nicht viel über. Der Geschmack war hervorragend.
Das wir auf jeden Fall wiederholt!!!!
Der Rest!

Selbst der Bratensud wurde gelöffelt!!!

 

[waldwuser]

Sieht gut aus. Schöne versmokerung!!

Gruss Steffe

 

[chili-sten]

Moin Rauchmann,

das sieht nach einer sehr gelungenen Veranstaltung aus

 

[Mutark]

Sieht superlecker aus, da bekomme ich gleich wieder Lust, meine Lok mit netten "Schweinereien" zu füttern. Werde kommedes WE wohl auch mal wieder einen Goßangriff starten.

Ist aber wirklich schön, auch mal zu sehen, was man mit dem Chari so alles machen kann.

Weiter so und die Chari-Bilder ins Forum

 

[Pälzer]

Tolle Vergrillung.....die Keule steht bei mir noch auf der to do Liste.

Gruß

 

[Mancini]

Blitzsauber

 

[Friedi]

Stark
Sieht wirklich klasse aus!

Grüße
Friedi

 

[taigawutz]

Da Chari is scho ned schlecht.
Schöne und gelungene Aktion.

Sog amal:
Sieht die Schwarte nach 4 Tagen Lake so schwabbelig aus, oder hast die Haut abgezogen?

 

[Rauchmann]

Die Haut war schon entfernt. Das Schwein habe ich zerlegt, bei einem Bio-Bauern erstanden. Schade eigentlich, wollte auch ne ordentliche Kruste.
Was soll's war trotzdem sau-geil...

 

[taigawutz]

die ersten Bilder sahen etwas seltsam aus, aber der Bräunungsgrad war schwer in Ordnung.