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Kimchi Fried Rice. đŸ„Ą

Sizzlebear aka GrillbÀrt schrieb:
Ich entere diesen Thröt hier mal, wenn es genehm ist BÀrbelchen? ;-) :D


In Kimchi kim ich mich reinlegen und das mĂŒsst ihr unbedingt mal nachkimchin.😋:D


Liebe GrĂŒĂŸe
Euer
WokbĂ€rt​
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na toll jetzt hab ich zum probieren erstmal online Kimchi bestellt ( bei 13€ pro Glas hab ich erstmal ĂŒberlegt, aber egal) und die Paste etc... sollte heute kommen, also schonmal Reis kochen und wegstellen damit es dann morgen oder Freitag Kimchi fried rice geben kann.. wenns gut wird steig ich in die Kimchi Produktion selbst ein.
 
Kingklops schrieb:
na toll jetzt hab ich zum probieren erstmal online Kimchi bestellt ( bei 13€ pro Glas hab ich erstmal ĂŒberlegt, aber egal) und die Paste etc... sollte heute kommen, also schonmal Reis kochen und wegstellen damit es dann morgen oder Freitag Kimchi fried rice geben kann.. wenns gut wird steig ich in die Kimchi Produktion selbst ein.
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Ui, 13 € fĂŒr ein Glas ist schon ordentlich teuer, wie groß ist denn das Glas und wo hast du bestellt?
Selbst gemacht schmeckt natĂŒrlich am besten und das ist nun wirklich kein Hexenwerk und danke fĂŒrs erinnern, ich habe nĂ€mlich auch noch welches im Eisfach.
Gutes gelingen und lass es dir schmecken. :anstoȚ„n:
 
Das Zeug interessiert mich schon lÀnger, auch mal die eine oder andere Dose gekauft. Das selbst machen reizt aber doch sehr, mach ja auch mein Sauerkraut selbst.
Frage: Guchujang ist ja eine Chilipaste, in der auch Reis verarbeitet ist und hab ich auch im Haus. Könnte man das als Ersatz fĂŒr Gochugaru und die Reispaste nehmen?
 
Buntmetall schrieb:
Frage: Guchujang ist ja eine Chilipaste, in der auch Reis verarbeitet ist und hab ich auch im Haus. Könnte man das als Ersatz fĂŒr Gochugaru und die Reispaste nehmen?
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Ja, das kannst du ruhig nehmen, habe ich auch schon irgendwo nur damit in einem Rezept gesehen. Mein erstes hatte ich auch ohne Reispaste gemacht.
 
Da ich in KĂŒrze auch wieder Kimchi ansetze, eine Frage zu der Reismehlpampe.

Welchen Zweck erfĂŒllt die?

Ich arbeite bisher nach einem Rezeot von Fairment ohne Reismehl und bin mehr als zufrieden mit dem Ergebnis.

Bei Wilde Fermente ist dazu zu lesen: "Wer auf das Kochen der Reispaste verzichten möchte, kann sie durch eine halbe pĂŒrierte Nashi-Birne ersetzen."
In dem Rezept von Fairment kommt nach meinem VerstĂ€ndnis zu diesem Zweck ein Apfel in die WĂŒrzpaste hinein.

Also kann ich theoretisch auch bei meinem bewÀhrten Rezept bleiben. Was meint ihr?
 
Pitboy schrieb:
Da ich in KĂŒrze auch wieder Kimchi ansetze, eine Frage zu der Reismehlpampe.

Welchen Zweck erfĂŒllt die?

Ich arbeite bisher nach einem Rezeot von Fairment ohne Reismehl und bin mehr als zufrieden mit dem Ergebnis.

Bei Wilde Fermente ist dazu zu lesen: "Wer auf das Kochen der Reispaste verzichten möchte, kann sie durch eine halbe pĂŒrierte Nashi-Birne ersetzen."
In dem Rezept von Fairment kommt nach meinem VerstĂ€ndnis zu diesem Zweck ein Apfel in die WĂŒrzpaste hinein.

Also kann ich theoretisch auch bei meinem bewÀhrten Rezept bleiben. Was meint ihr?
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Wenn du mit deinem Rezept zufrieden bist, dann wĂŒrde ich dabei auch bleiben.
Ich hatte im letzten auch Birne mit drin, das fand ich richtig gut und werde auch dabei bleiben.

Zur Reismehl Frage hab ich diese Antwort gefunden.
Screenshot_20231025_160110.jpg
 
Ja ich habe gedacht erstmal was "professionelles" probieren, dann selber angreifen wenn es gut war.
25€ das Kilo find ich zwar etwas "happig" fĂŒr fermentiertes GemĂŒse..Aber probieren geht ĂŒber studieren. Und es wird ja mit Gourmet beworben:-)


Basmati oder Jasminreis pappig kochen ?
 
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