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King-Wings

visual

visual

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Servus liebe Gemeinde,

Ich mag die Dinger von BK ja unheimlich gerne, ich weiß auch das es die von Salmon kommen und man sie in der Metro kaufen kann.

Jetzt würde ich die Dinger aber gerne selber machen - hat jemand von euch da vielleicht ein Rezept oder sowas?

Angeblich geht das ja Richtung Buffalo Wings, da hab ich aber nix gefunden was in diese Richtung geht.

Jemand ne Idee?

Gruß
Daniel
 
Hallo visual,
schau doch mal bitte hier: King-Wings. Da wirst Du fündig!
 
Moin Daniel,

ich kenne die Teile von BK nicht, aber ich habe kürzlich Buffalo Wings gemacht, mit denen wir sehr zufrieden waren.
Rezept kann ich morgen einstellen, wenn du möchtest.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 
Daran wäre ich auch interessiert. Ich finde die größte herausforderung Wings in der richtigen größe zu bekommen. In den USA sind die dinger einfach 3 mal so groß.
 
Moin Daniel,

im Anhang stelle ich mein Rezept für Buffalo Chicken Wings ein.
Die Idee kommt von hier:
https://www.recipetineats.com/truly-crispy-oven-baked-buffalo-wings-my-wings-cookbook/
Ich bin ja bei Rezepten, in denen es heißt "super-cross aus dem Backofen" immer skeptisch, aber die Wings waren wirklich knusprig; auch noch, nachdem sie in der Sauce gewälzt waren.

Als Basis für die Sauce habe ich unsere selbstgemachte Zwetschgen-BBQ-Sauce genommen. Für die Schärfe etwas Sriracha dazu - wir mögen es nicht überscharf.
Über die Sauce kannst du das natürlich individuell steuern. Wichtig ist, das Butter mit drin ist.

Vielleicht gefällt dir das Rezept ja und du probierst es mal aus.
Die Mengen - sowohl Wings als auch Saucenmenge - haben für 2 Personen gut gepasst. Wenn du aber noch Sauce zum Dippen möchtest, musst du die Menge erhöhen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 

Anhänge

emmeff schrieb:
Ich hatte Wings vom Kikok-Hähnchen. Da haben 10 Stück gut 1 kg.
Zum Vergrößern anklicken....
10 Wings aber als Flat und Drum in einem Stück. Ich trenne die immer. Schmeckt uns so besser, und Göga kriegt die Drums und ich die Flats. Also jeder seine Lieblingsstücke. Da sind wir uns endlich mal einig. :D

@visual Klassische Buffalo Chicken Wing Rezepte gibt es so viele. Aber als Tip kann ich dir sagen das man diese so trocken wie möglich bekommen sollte. Da wird die Haut schön knusprig. Ich tupfe meine ordentlich ab, und lege die Wings für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank auf ein Gitterost zum trocknen.
Willst du diese smoken, grillen, frittieren ? Oder ein Kombi ?
 
Kugelgriller57 schrieb:
10 Wings aber als Flat und Drum in einem Stück. Ich trenne die immer. Schmeckt uns so besser,
Zum Vergrößern anklicken....
Ja genau. So haben wir das auch gemacht.

Kugelgriller57 schrieb:
Aber als Tip kann ich dir sagen das man diese so trocken wie möglich bekommen sollte. Da wird die Haut schön knusprig. Ich tupfe meine ordentlich ab, und lege die Wings für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank auf ein Gitterost zum trocknen.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich hatte die Wings auch auf einem Gitter über Nacht ohne Abdeckung im Kühlschrank. Hat funktioniert.


Gruß aus Ostfriesland

Martin
 

Rezept für Buffalo-Hotwings​

​

4 Portionen​

​

Zutaten:​

1000 g Hähnchenflügel​

2 Knoblauchzehen​

1 EL Öl​

2 EL Sojasauce​

1 EL Honig​

1 TL Paprikapulver​

1 7 Pot Chili​

​

Zubereitung:​

​

Das Geflügel waschen und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade vermischen.​

Hotwings über Nacht in den Kühlschrank, so kann die Marinade besser einziehen.

Bei ca. 180 °C 45 Minuten ausbacken.
 
visual schrieb:
alles :-D

erstmal tatsächlich unabhängig von der Zubereitung - Geschmacklich muss es aus BO/Grill/Fritte passen - der Rest ist dann die Kür ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Na dann hier ist alles dabei ......

 
visual schrieb:
alles :-D

erstmal tatsächlich unabhängig von der Zubereitung - Geschmacklich muss es aus BO/Grill/Fritte passen - der Rest ist dann die Kür ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn Du Deinen kompletten Fuhrpark ausreizen willst kann ich DIESE Wings hier wärmstens empfehlen.

Sind nach Art Kitchen Impossible, da wurden die mal in Kansas City gemacht - keine Ahnung wie die sich von Buffalo unterscheiden 😉.

Wenn Dir "meine" Geschmacksrichtung nicht zusagt lässt sich aber vielleicht die Machart mit der Würzung gem. Buffalo kombinieren.

Bin gespannt auf Dein Urteil

benz
 
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