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Kirsch-Kindercola-Rindfleisch ~ Pulled Beef / Sauerfleisch :D

Asconaut

Asconaut

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Als Einweihung vom neuen 12" sollte es Colafleisch geben. Ich hab mich dabei an @M.B orientiert (http://www.grillsportverein.de/forum/threads/do-sucht-colafleisch-diesmal-etwas-mehr.229475).

Zutaten:
2,6 kg Rinderbraten
1 Liter Flasche Cola (light + koffeinfrei; noch nie vorher gekauft aber Kinder sollten mitessen)
2 große Gläser Schattenmorellen
1 kleine Flasche von irgend einer BBQ Soße (Knorr?)
4 Zwiebeln

Zubereitung:
- Zwiebeln andünsten
- Fleisch (in 3-4 cm dicken Scheiben) drauflegen
- 1 Glas Kirschen samt Saft, 1 Liter Cola und BBQ Soße drauf
- köcheln lassen, zwischendurch mal umrühren, nicht zuviel Hitze von unten!
- wenn die ersten Kohlen zuende gehen nochmal Kohlen nachlegen und das zweite Glas Kirschen mit Saft reinkippen
- immer mal wieder umrühren
- fertig!

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Mir ist leider einiges angebrannt, weil ich das mit der Hitze von unten und gelegentlich umrühren ignoriert hab. Außerdem hab ich am Anfang nen fast vollen großen AZK mit Restkohle genommen, das war zu viel. Beim Nachlegen dann Kohlen nur noch unten drunter, weiß nicht was mich da geritten hat. Der Dopf war vermutlich am Boden auch nicht überall richtig eingebrannt, aber der Fehler liegt letztendlich beim Benutzer.

Das Ergebnis war jedenfalls wie Pulled Beef in Soße. Schön kirschig, mürbe und schmeckte nicht angebrannt. Am Tag danach hatte es leicht was von Sauerbraten, spannend!

Nächstes Mal dann mit mehr Sorgfalt bei der Befeuerung und Gulaschfleisch statt Braten, dann wirds richtig gut.

Beim Säubern fand ich die CampChef Schaber übrigens sehr hilfreich. Nach der Auskratzerei wurde dann zwangsweise neu eingebrannt...

Grüße,
Asconaut
 

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Schade, dass es Dir angebrannt ist, ich hätte trotzdem gern mitgegessen!
 
Sehr schöne Inspiration!
Danke hierfür!!!
 
kannte ich noch nicht :D aner warum koffeinfreies cola LIGHT? ja hab gelesen wegen den kindern.... aber light hätt ich schonmal allein wegen den süßstoffdreck nicht genommen.... der zucker hat mit sicherheit seinen sinn und berechtigung in dem essen. das würde es geschmacklich mit sicherheit in ne ganz andere region schieben.. denn süßstoffe kochen/grillen/braten und das gleiche mit zucker ist auf jedenfall ganz was anderes
 
Koffeinfrei mit normalem Zucker hatten sie nicht, gabs nur in der Kombination mit Light. Life (mit Stevia) wär mir auch lieber, gabs aber nur mit Koffein. Irgendwas ist halt immer... ;)

Für mich allein hätt ich wohl Life oder die ganz normale genommen. Wobei die Menge Zucker dadrin schon krass ist. Aber es ist ja nur eine von mehreren Zutaten, passt scho.
 
und stevia is a ned besser oder gsünder... war halt nur a modeerscheinung :D genauso wie brauner zucker in keiner weise besser is als normaler :D
 
Crazy. Aber probiert hätt ich wohl...
;-)
 
Erkenntnis von Samstag: Kirschen aus dem Glas mit Trockenpflaumen ersetzen geht, wird aber sehr süß. Die Hälfte davon Trockentomaten probier ich wohl nächstes Mal, Gulaschfleisch geht übrigens super.
 
Whisky Cola schmeckt auch nur mit der originalen Cola... So wird es auch beim Cola-Fleisch sein... Die ganzen Süssungsmittel sind doch eh nur was für das Gewissen, sicherlich nicht für die Gesundheit...
 
Maso81 schrieb:
und stevia is a ned besser oder gsünder
Zum Vergrößern anklicken....
...da irrst Du mein Freund, wenn Du Zuckerkrank bist, ist Stevia eine sehr sehr gute alternative zu Zucker, da Stevia den Blutzucker nicht erhöht, und somit für Zuckerkranke kein Problem darstellt! Schmeckt halt nur nicht wie der normale Zucker, hat eine bisschen komischen Nachgeschmack.

Gruß Volker
 
sorry, da habe ich nicht bis zum Ende gedacht... :(
 
vogo schrieb:
...da irrst Du mein Freund, wenn Du Zuckerkrank bist, ist Stevia eine sehr sehr gute alternative zu Zucker, da Stevia den Blutzucker nicht erhöht, und somit für Zuckerkranke kein Problem darstellt! Schmeckt halt nur nicht wie der normale Zucker, hat eine bisschen komischen Nachgeschmack.

Gruß Volker
Zum Vergrößern anklicken....
du weisst aber schon das in der Life durch die Zugabe von Stevia nur 30% weniger Zucker als die normale Cola hat!? Ist gerade für Zuckerkranke nicht zu empfehlen mehr davon zu trinken.

Cola ist und bleibt ein Dreckszeug, leider schmeckt sie so gut!! :saufen3: aber meinen Whiskey trinke ich auf jeden Fall OHNE Cola und auch OHNE Eis!!!!! :blinky:
 
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