Hallo zusammen,
nachdem ich die vielen Berichte über Hackfleischbällchen gelesen habe, dachte ich mir, ich kann das auch mal testen.
Also habe ich folgende Zutaten besorgt
500 gr. Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Eier
1 Brötchen
1 Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauch
1 Dose Champignons
diverse Gewürze (Salz, Pfeffer, Maggi 1+3 und andere)
Speck hatte ich noch im Kühlschrank
![20151024_150914_Richtone(HDR)[1].jpg](https://www.grillsportverein.de/forum/attachments/20151024_150914_richtone-hdr-1-jpg.1112897/ "20151024_150914_Richtone(HDR)[1].jpg")
Das Brötchen hat sich zum Zeitpunkt des Bildes schon im Wasserbad gesuhlt und der Knoblauch war zu schüchtern fürs Foto.
Ich habe das Hackfleisch mit dem Ei und anschließend mit dem klein gerissenen Brötchen vermengt. Anschließend kamen die Zwiebeln kleingeschnitten dazu.
Bei den Gewürzangaben muß ich passen, da ich nach Gefühl würze und nicht auf die Mengen achte. Hauptsächlich kamen Maggi 1 und 3 zum Einsatz. Leider konnte ich die Gewürze von Royal Spicy nicht nutzen, da dieser zu spät geliefert hat. Liegt aber vermutlich daran, dass ich erst einige Tage nach dem Essen die Gewürze bestellt habe.
Ich habe noch diverse Gewürze aus meinem Schrank genutzt, wobei ich im nach hinein nicht einmal sagen kann, was da alles dabei war.
Nun habe ich den AZK mit einigen Kohlen befeuert und auf das durchglühen gewartet.
Dann den DO aufgesetzt und die einzelnen Zutaten angebraten.
Hier die Zwiebeln (lagen noch so im Kühlschrank rum) und den Knoblauch
Danach den Speck und anschließend die Pilze
Nach einiger Zeit habe ich dann die Sahne hinzugefügt und die Hackfleischbällchen "ertränkt".
An dieser Stelle möchte ich mich bei meinem Vater dafür bedanken, dass er mir seine Gene weitergegeben hat. Warum? Ganz einfach: Hier sind hunderte von Threads wie viele Kohlen genutzt werden sollten.
Und das habe ich von meinem Vater geerbt: Ist mir egal, ich weiß es eh besser.
Es kam wie es kommen mußte. Ehe ich mich versah, war die Sahne eingekocht. Ups.
Waren das doch etwas zu viele Kohlen im AZK?
Aber als alter Kochhase wußte ich mir dann doch zu helfen. Ich habe mir Rinderbrühe selbst erstellt, portioniert und dann eingefroren. Ich habe den DO also von der "Feuerstelle" genommen und meine Frau gebeten, mir ein paar Würfel aufzutauen.
Derweil habe ich die Masse in DO fleißig umgerührt.
Meine Frau hat mich dabei erwischt, wie ich etwas von dem "Jägertopf ?" probiert habe. Sie sagt, ich hätte gefuttert wie ein Scheunendrescher. Laßt Euch nichts erzählen! Ich war ja dabei. Ich habe nur probiert. Aber es hat gut geschmeckt.
Nach dem die Lieferung Brühe erfolgt war, haben wir den DO noch ein paar Minuten auf den Vulkan gestellt und etwas sumpfen lassen.
Allerdings nicht zu lange, sonst wäre auch die Brühe eingekocht.
Ich habe dann den DO auf den Deckel gestellt und wir haben fast aus dem Topf gegessen.
Hier ein Tellerbild mit Kartoffeln als Beilage
Während dem Essen habe ich mich allerdings immer wieder gefragt, was mich dabei geritten hat, Speck in die Spoße zu packen. Ach was solls, der Speck war über und musste weg.
Bezüglich der Soße war ich mir im Endeffekt auch nicht ganz klar, wie man diese nun nennt. Jägersoße?
Das nächste Rezept ist schon ausgesucht und kommt am Sonntag dran.
(Mit der richtigen Menge an Kohlen)
Ich hatte jedenfalls meinen Spaß und das ist wichtig.
Schöne Grüße
Kai
nachdem ich die vielen Berichte über Hackfleischbällchen gelesen habe, dachte ich mir, ich kann das auch mal testen.
Also habe ich folgende Zutaten besorgt
500 gr. Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Eier
1 Brötchen
1 Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauch
1 Dose Champignons
diverse Gewürze (Salz, Pfeffer, Maggi 1+3 und andere)
Speck hatte ich noch im Kühlschrank
Das Brötchen hat sich zum Zeitpunkt des Bildes schon im Wasserbad gesuhlt und der Knoblauch war zu schüchtern fürs Foto.
Ich habe das Hackfleisch mit dem Ei und anschließend mit dem klein gerissenen Brötchen vermengt. Anschließend kamen die Zwiebeln kleingeschnitten dazu.
Bei den Gewürzangaben muß ich passen, da ich nach Gefühl würze und nicht auf die Mengen achte. Hauptsächlich kamen Maggi 1 und 3 zum Einsatz. Leider konnte ich die Gewürze von Royal Spicy nicht nutzen, da dieser zu spät geliefert hat. Liegt aber vermutlich daran, dass ich erst einige Tage nach dem Essen die Gewürze bestellt habe.
Ich habe noch diverse Gewürze aus meinem Schrank genutzt, wobei ich im nach hinein nicht einmal sagen kann, was da alles dabei war.
Nun habe ich den AZK mit einigen Kohlen befeuert und auf das durchglühen gewartet.
Dann den DO aufgesetzt und die einzelnen Zutaten angebraten.
Hier die Zwiebeln (lagen noch so im Kühlschrank rum) und den Knoblauch
Danach den Speck und anschließend die Pilze
Nach einiger Zeit habe ich dann die Sahne hinzugefügt und die Hackfleischbällchen "ertränkt".
An dieser Stelle möchte ich mich bei meinem Vater dafür bedanken, dass er mir seine Gene weitergegeben hat. Warum? Ganz einfach: Hier sind hunderte von Threads wie viele Kohlen genutzt werden sollten.
Und das habe ich von meinem Vater geerbt: Ist mir egal, ich weiß es eh besser.
Es kam wie es kommen mußte. Ehe ich mich versah, war die Sahne eingekocht. Ups.
Waren das doch etwas zu viele Kohlen im AZK?
Aber als alter Kochhase wußte ich mir dann doch zu helfen. Ich habe mir Rinderbrühe selbst erstellt, portioniert und dann eingefroren. Ich habe den DO also von der "Feuerstelle" genommen und meine Frau gebeten, mir ein paar Würfel aufzutauen.
Derweil habe ich die Masse in DO fleißig umgerührt.
Meine Frau hat mich dabei erwischt, wie ich etwas von dem "Jägertopf ?" probiert habe. Sie sagt, ich hätte gefuttert wie ein Scheunendrescher. Laßt Euch nichts erzählen! Ich war ja dabei. Ich habe nur probiert.
Aber es hat gut geschmeckt.Nach dem die Lieferung Brühe erfolgt war, haben wir den DO noch ein paar Minuten auf den Vulkan gestellt und etwas sumpfen lassen.
Allerdings nicht zu lange, sonst wäre auch die Brühe eingekocht.
Ich habe dann den DO auf den Deckel gestellt und wir haben fast aus dem Topf gegessen.
Hier ein Tellerbild mit Kartoffeln als Beilage
Während dem Essen habe ich mich allerdings immer wieder gefragt, was mich dabei geritten hat, Speck in die Spoße zu packen. Ach was solls, der Speck war über und musste weg.
Bezüglich der Soße war ich mir im Endeffekt auch nicht ganz klar, wie man diese nun nennt. Jägersoße?
Das nächste Rezept ist schon ausgesucht und kommt am Sonntag dran.
(Mit der richtigen Menge an Kohlen)
Ich hatte jedenfalls meinen Spaß und das ist wichtig.
Schöne Grüße
Kai
![20151024_150914_Richtone(HDR)[1].jpg](/forum/data/attachments/1063/1063915-77081b42093ca8fb2706f0d677f022c8.jpg?hash=dwgbQgk8qP)
