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Kleine Vergrillung...

utakurt

utakurt

Grillkaiser
20+ Jahre im GSV
Tja Leute - heute ist es soweit -der Kurt gibt eine seiner zugebenermaßen seltenen Grillparties -ein haufen arbeitskollegas werden kommen -Bier ist gekühlt - der Beertender ist geladen und mit genügend Reservemunition ausgestattet.

Als Speisenfolge wird folgendes zuberietet & aufgetischt werden

  • Vorspeise: (Cajun-)Wings mit Blattsalat & Mango Ketchup
  • 1. Hauptgang: kariert grillierte Rinderfilets mit Sommergemüse & (Salbei-)Kartoffels
  • Süßspeise 1: Feigen vom Grill in Cognacsauce
  • dann Pause & smalltalk
  • 2. Hauptgang: pulled pork & Rips auf Krautsalat à la kfc (=kentucky fried chicken); evtl mit selbstgemachten buns (wenn die Zeit reicht)
  • Süßspeise 2: medium gegrillte Schokosouffles mit Chili-Erdeersauce

Also ich hoffe mal, dass alles gut geht!

Das PulldePork wurde mal 1Tag in die Kraustasaltmarinade (north caolinian stylevon S.Raichlen) eingelegt vor 24h ordentlich gesenft & gerubbt!

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Der Monolith mit guter & viel Kohle (Shit 2 Brekkis drunter -er wird's überleben)beladen...

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Cajun-Wings vorbereitet (für den, dem zu scharf wird habe ich nornale Wingsin petto):

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Um Mitternacht den Monolithen angefeuert (dieSteckdosen am Grilltisch sind Gold wert - sei eswegend er Beleuchtung oder....

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...wegend er Anzündmachine - dem Looftlighter)! Schöne Glut in 5 Minuten gemacht....

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...aufgelegt .....
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...un dgleich ein paar JD-Woodchips reingemacht....

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....noch kurz beobachtet und in die Heia gelegt (sry wegen der Bilders -alles ohne blitz)!

Heute in der FRüh noch alles ok und im grünen Bereich!

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Momentan gurkt das Teil in irgendeiner Plateauphase bei 82°C rum - aber egal - ich bin voll im Zeitplan - PP sollte so um 16 Uhr drankommen!


Inzwischen kam auch die Gemüselieferung von Muttern -Top Ware!

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Krautsalat ist auch bald fertig!

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Hoffentlich geht allesgut!

Solong

Kurt
 
Guten Mittag von der Mosel ...

Dann wünsch ich Dir ein gutes Gelingen, was anders kommt bei Dir eh nicht in Frage ... :devil:
Bin mal gespannt, wie es lecker weiter geht ... ich geh jetzt auch mal in die Küche und bereite meinen ODC-Porno vor : Entjungfehrung einer Venezianering
 
utakurt schrieb:

Also ich hoffe mal, dass alles gut geht!
Zum Vergrößern anklicken....

Hast du doch nicht wirklich ernst gemeint :rotfll:
Wenn ein Könner wie du mit so perfekter Vorbereitung ans Werk geht, dann müsste schon ein Erdbeben kommen, dass da nur eine Kleinigkeit nicht passt.

Schöner Menüplan übrigens, deine Gäste werden staunen :woot: und zufrieden :happa: sein.

Wünsche euch einen schönen Grilltag und liebe Grüße an GöGa,

Christoph
 
Kurt das sieht doch alles richtig gut aus...

und die Bilder ohne Blitz sind doch richtig gut geworden..
 
Michel schrieb:
Kurt das sieht doch alles richtig gut aus...

und die Bilder ohne Blitz sind doch richtig gut geworden..
Zum Vergrößern anklicken....

sehe ich auch so. Bei den Vorbereitungen sollte doch alles nach Plan laufen, es sei den es kommt ein Tornado und hat den Grillweg.


Wir alle hoffen das beste und wünschen dir einen schönen Grilltag.

Gruß
Roman
 
Bei dem Menü wäre ich auch gerne Gast.
Vor allem, da deine Grillkünste einfach :grün: sind.
Das hier werde ich auf jeden Fall weiter beobachten.
lg Dustin
 
Im Ei geht kein PP....haben wir in Weyarn festgestellt. Du wirst uns das Gegenteil beweisen....

Tolles Menü, ich bin gespannt wie es aussieht, wenn es fertig ist....
 
Gordon Shumway_71 schrieb:
Im Ei geht kein PP....haben wir in Weyarn festgestellt. Du wirst uns das Gegenteil beweisen....

Tolles Menü, ich bin gespannt wie es aussieht, wenn es fertig ist....
Zum Vergrößern anklicken....

ich glaube es haben nicht alle festgestellt :D :gotcha:

bzw. ich glaube es lag daran, dass der Airbagschorsch meinte es könnte auch schneller gehen
 
Na denn...

Danke für Euren Zuspruch leute - Ihrwerdet enttäuscht sein, wiel ich wirklich kaum zum Knipsen gekommen bin!
mysmilie_279.gif


Rückwirkend gesagt war das Menü zu mächtig aufgebaut - es ist wirklich alles was geworden, aber mit einemegstrafften Menü & Selbstläufern bei den Grillgerichten hätte ich mich besser auf das Knipsen & die Gäste konzentrieren können!

Die optimale Speisenzusammenstellung wäre gewesen:

- Chicken Wings
- Pulled Pork
- 1 Süßspeise

weil das fast alles Selbstläufer sind! OPk -die gute Nachricht ist, dass die Lebensgefährtin eines Arbeitskollegn Bilders gemacht hat - diese Bilders muß ich mir einfach organisieren -also ich denke, dass da nochwas kommt!

Ok - wie war der Ablauf:

Hier mal der Grilleraufbau (der Monolith seit ca 23.30 Uhr im Einsatz)

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11.30 Uhr sind die Gäste eingetroffen -viel small talk und um ca 12 Uhr den Anzündkamin angeheizt und um 12.20 Uhr die Cajun-Wings und die normalgewürzten Wings aufgelegt,die dann um 13 Uhr verspeist wurden.

Während die Flügerl schmorten habe ich halt ein bisserl was zum Hintergrund von cajun erzählt.

Jeder Gast bekam mal auf den Teller je 1 Cajun gewürztes und ein normal gewürztes Flügerl - danach wurden ausschließlich die Cajun Wings verlangt - ein echter Renner war das Mango-Ketchup - insbesondere dann beim PP (fast ein 3/4l Mango-Ketchup war dann weg)!

Während ich dann das erste Hauptgericht hergerichtet habe, wurden 2 Arbeitskollegen beinhart von mir eingeteilt, die gerillten Feigen herzurichten(die wußten nix von Ihrem Glück, war aber so geplant, weil das Gericht soooooo einfach ist udn da nix schiegehen kann)!
mysmilie_284.gif


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Mehr oder weniger haben die dann die Grillfeigen im Alleingang vor- & zubereitet und waren dann echt baff, welches kulinarische Highlight darausgekommen ist!

Die exakte ZUbereitung der Grillfeigen findet Ihr hier:

http://www.grillsportverein.de/foru...outdoorchef-gaskugel.127928/?highlight=feigen

Inzwischen war der erste Hauptgang fertig - das ist leider das einzige Anrichtbild:

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Danach wurden die Grillfeigen in den Grill geschoben und nach 20 Minuten absolut genüßlich verspeist - die sind echt der Renner!

....

Gordon Shumway_71 schrieb:
Im Ei geht kein PP....haben wir in Weyarn festgestellt. ....
Zum Vergrößern anklicken....

....Danke für den Hinweis, Gordon :LachenGrosz: - dann muß ich was falsch gemacht haben


15.45 Uhr - das PP ist fertig bei 93°C - fast 16h im Monolith:

Anfangsgewicht: 2,786 kg
Endgewicht: 1,566 kg

Wahnsinn!

Ok - das Teil kam dann wier gehabt in Folie und mit Wärmeflasche für 'ne starke Stunde in die Kühltasche!

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Das pullen (das Gericht "pulled pork" kannte ja keiner) habe ich dann wieder den Gaesten überlassen, weil keiner glauben mochte, wie weich das Fleisch war!

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Dazu gab es dann Krautsalat (ala kfc und ala north carolina) und Semmerl(nicht selbstgebacken - da sind wir nicht dazu gekommen)!

Anstelle der Stubbs und Weber BBQ saucen haben alle zum Mangoketchup gegriffen!

Später am Abend so um 20.30 Uhr agbs dann noch die Schokotörtis mit den Chilierdbeeren!

Es war wirklich lustig und hat allen mächtig Spaß gemacht - ich für mich selbst nehme wie gesagt mit, dass ich die Speisenfolge mit Hauptgewichts auf Wings & PP vereinfachen hätte sollen!

Ich schaue, dass ich dann noch die anderen BIlder organisieren kann !

Solong - hoffe ,es hat Euch trotz der wenigen Bilders gefallen! :AufDich:

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Traumhaft ... und schön, wenn man arbeiten auf die Gäste schieben kann,
dann hat man selbst immer zeit für ein glaserl wein.
 
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