Kleiner Ostersonntags-Snack

[Urmeli59]

Hallo zusammen,

ich möchte Euch mal kurz mein Ostermenü vorstellen.
Die Hauptdarsteller sind:

• 3,9 kg Rinderrippen ("Reste" von einem 20kg-Paket Galloway hier aus der Gegend)
• 3,5 kg Schweinerippen
• 1,8 kg Putenoberkeule

Die Rinderrippen bekamen gestern, nachdem sie aus dem Kälteschlaf aufgewacht waren, eine Massage mit Magic Dust.
Die Schweinerippen wurden teils mit Sparerib-Rub, teils mit Butt Glitter Rub gewürzt.
Und die Putenkeule bekam etwas Geflügel-Würzmischung ab, die ich von einem befreundeten Metzger bekommen habe.

Hier schon einmal die Bilder der "Rohware", gleich gehts dann ab ins Warme.

Grüße
Rolf

Rind

Schwein

Schwein "ganz nah"

Pute

Pute mit Mantel

Schwein mit Mantel

Rinderstapel

Rind, die Zweite

Bereit für die Übernachtung im Kühlschrank

 

[Urmeli59]

Hier ein kleines Update

Dazu sind noch ein paar geräucherte Nüsse gekommen

 

[DerHoss]

sabber.......

Grüße

Christian

 

[Urmeli59]

Hier noch ein paar Abschlussbilder

kurz vor Ende der Garzeit ( ca: 5 1/2 Std bei 120°)

Schweinerippe

Putenoberkeule

ein paar Rinderrippen

Tellerbild

und die geräucherten Nüsse

Es hat allen wunderbar geschmeckt
Gruß
Rolf

 

[Christian MZ]

So, jetzt haste mich schon früh am Morgen neidisch gemacht
Sieht super aus, und hat sicher noch viel besser geschmeckt

Christian