Kleiner Rückblick....

[Marinefan]

Hallo Smokerfreunde,

hier einen kleine Rückblick auf eines unserer letzten Events.

Ein befreundeter Gastwirt feierte mich ca. 200 Personen sein 30. Firmenjubiläum.

Also los:

Stilecht mit Hanomag C218 ging es zum Tatort

Haupziel unseres Tuns waren zwei Ferkelchen mit je 18 kg Gewicht

Kleines Bild von der Smokerparade

Nebenbei wurde noch Grillkraut, Putenbrust, Geflügelkeulen und größere Mengen Leber zubereitet.

Noch zwei kleine Bildchen

Die Gäste waren voll des Lobes (Schmalz wurde aufgefangen)!!!

Und letztes Wochenende ging es wieder rund - Bilder folgen in Kürze.

Grüße von Marinefan & Consorten!

 

[Grillshow]

Schock ! Das ist aber kein kleiner schwarzer Schaeferhund ...

 

[Marinefan]

Lach....

....also gebellt haben sie nicht, waren aber erst mit ner Stunde Verzug zum Verzehr freigegeben. Der offizielle Teil dauerte leider viiiieeel zu lang.

 

[hollywood griller]

ihr hättet doch dem wildschwein vor dem grillen das fell abziehen müssen !

 

[rockwood]

tolle parade zum "tatort" - hätte ich gerne gesehen

 

[Thomstone]

tolle vergrillung und tolles Zuggerät !

macht ihr das beruflich ??

*warte auf die anderen Bilder *

PS noch ne frage: was ist grillkraut ?

gruß
Thomas

 

[Spritzenmoasda]

Sieht sehr Professionell aus. Ihr macht sowas öfter?

Welcher von den beiden bist du denn?

 

[BBQ+Landbier]

Sauerei ! Klasse vom einzug bis zum Ende ! Coole Hard Ware !

 

[BlackOne]

Geile Show ! Das Grillkraut würde mich auch mal interessieren...

MfG
Marcel

 

[Marinefan]

Und hier die Auflösung....

Hallo an alle Mitleser.

Also: beruflich sind wir alle nicht aus der Gastronomie - Smoken ist also Hobby

Zuggerät ist ein Hanomag C218 - für das Teil gibt es auch noch einen Frontlader - wurde aber aus Gründen eines einfacheren Handlings für Fernfahrten abgebaut.

Smoker sind Selbstbau (wurde hier drüber berichtet) und nach ca.8 Monaten Ölkur nun auch (fast) Rostfrei dank Leinöl!

Grillkraut: Man nehme einen Weißkohlkopf (oder auch mehr) und schneide ihn in ca. 1 cm breite Streifen. Eine Rechteckform mit Olivenöl auspinseln und dann ca. 3 Schichten Kraut rein. Dazwischen immer etwas Olivenöl träufeln, etwas Salz und Kümmel dazu.
Dann ab in den Smoker für ca. 4-5 Stunden, ca. alle 30 Minuten durchrühren.
FERTIG!

Am besten ist es, wenn das Kraut noch ein wenig Biss hat - besonders lecker zu Schwein!

Falls noch Fragen sind, immmer her damit!

Mit besten Grüßen Marinefan & Co