@Cladonia hatte mich mit ihren Kaki Rezepten doch ein wenig angefixt 
. Die besten Kakis habe ich immer in Speyer im Mixmarket erhalten. Dieses Jahr nur Home Office. Also hatte ich keine so große Chancen was Gescheites zu erhalten. Aber siehe da, am Samstag im Globus wunderschöne Kakis. Noch etwas unreif, aber die reifen ja nach. Heute war es nun soweit.
1/2 Kaki als Carpaccio
1/2 Kaki in der Vinaigrette (Essig, Öl, S+P, Kaki klein geschnitten)
1/2 Avocado
1 rote Chicoree
roher Schinken
Kürbiskerne
Die Kaki habe ich mit Schale verwendet. Hier kommt es immer auf den Reifegrad und der Sorte an. Bei manchen ist Schale ein nogo. Da hilft einfach nur probieren.
Es folgen nur ein paar Bilder
Gut dahinter ist mein Senf in Vorbereitung und der Hokkaidokürbis. In der Urform grün und nicht orange. Aber die eigentliche Akteure sind im Vordergrund. Das Carpaccio hat eine Bepuderung eines neuen Universalgewürzes erhalten.
Auf dem Carpaccio kam Vinaigrette, dann wurde Avocado und roter Chicoree drauf angerichtet und nochmals Vinaigrette.
Ganz zum Schluß roher Schinken und Kürbiskerne.
Ein schnelles leckeres und nicht zu schweres Essen. Es war lecker.
Gruß Bruno
. Die besten Kakis habe ich immer in Speyer im Mixmarket erhalten. Dieses Jahr nur Home Office. Also hatte ich keine so große Chancen was Gescheites zu erhalten. Aber siehe da, am Samstag im Globus wunderschöne Kakis. Noch etwas unreif, aber die reifen ja nach. Heute war es nun soweit.1/2 Kaki als Carpaccio
1/2 Kaki in der Vinaigrette (Essig, Öl, S+P, Kaki klein geschnitten)
1/2 Avocado
1 rote Chicoree
roher Schinken
Kürbiskerne
Die Kaki habe ich mit Schale verwendet. Hier kommt es immer auf den Reifegrad und der Sorte an. Bei manchen ist Schale ein nogo. Da hilft einfach nur probieren.
Es folgen nur ein paar Bilder
Gut dahinter ist mein Senf in Vorbereitung und der Hokkaidokürbis. In der Urform grün und nicht orange. Aber die eigentliche Akteure sind im Vordergrund. Das Carpaccio hat eine Bepuderung eines neuen Universalgewürzes erhalten.
Auf dem Carpaccio kam Vinaigrette, dann wurde Avocado und roter Chicoree drauf angerichtet und nochmals Vinaigrette.
Ganz zum Schluß roher Schinken und Kürbiskerne.
Ein schnelles leckeres und nicht zu schweres Essen. Es war lecker.
Gruß Bruno
