Hallöle,
wir haben seit ein paar Tagen einen kleinen Smoker (so wie der Kleine von Thomas Phillips, nur von ebay) und diesen gestern eingefeuert und in Betrieb genommen.
Falls jetzt entsprechende Bemerkungen kommen: einen Kleinen weil wir
a) erstmal gucken wollen ob das was für uns ist
b) unser Balkon recht klein ist
c) wir kein Holz haben und auch mit unseren nachbarn keinen Ärger wollen
Ich möchte mal von unseren "Erlebnissen" berichten und erhoffe mir hier den ein oder anderen Tipp wie man es das nächstemal besser machen kann.
Das Einfeuern haben wir mit Restbauholz und Grillbriketts gemacht, ging auch soweit ganz gut.
Da wir das noch nutzen wollten hatten wir schon rechtzeitig einige Hähnchenschenkel "gerubt".
Wir hatten ca. 4 Stunden für die Teile eingeplant und entsprechend angefangen.
Problem gleich zu Beginn: die nächste Ladung Grillbriketts mit Hilfe von Zeitung anzuzünden. Es wollte nicht wirklich brennen, es wurde windig und die blöden Ascheschnipsel flogen umher. Ist für Nachbar's Balkon unter uns nicht so toll.
Da ich mich ja doch schon hier und anderswo etwas eingelesen habe werden nächstes mal "besoffene Brekkies" probiert. Spiritus steht auf der Einkaufsliste.
Nun war ja noch Glut in der SFB, also rein mit den nicht brennenden Briketts. Im Nachhinein betrachtet anscheinend keine so gute Idee.
Das Termometer kam nicht viel über 100°C. (Für PP wahrscheinlich ganz super.)
Egal ob Schieber an der SFB ganz auf oder nur halb - keine Änderung.
Also hat Männe über die Schieberöffnung mit der Heißluftpistole nachgeholfen (funktioniert immer super um Holzkohle im normalen Grill zu zünden). Auch hier brachte das natürlich tolle Temperatur.... kurzzeitig.
Um schneller Temperatur zu haben kam dann auch noch Holzkohle (relativ kleines Geschnipsel) in die SFB... naja
Irgendwie haben wir dann unsere Hähnchenteile halbwegs gar bekommen. Geschmacklich waren die super, das Fleisch war auch noch saftig, die Haut leider nicht wirklich zu beißen. Die direkt an der SFB lagen haben teilweise ganz schön Farbe bekommen (ja, wir haben getauscht), aber erstaunlicherweise schmeckte nicht viel wirklich verbrannt.
Was wir so beobachtet haben:
Die Glut brannte nur direkt am Schieber.
Durch das Anfeuern und Holzkohlezugaben lagen natürlich schon reichlich Asche oder unverbrannte Kohlestückchen in der SFB. Unter dem Feuerrost ist nicht wirklich viel Platz und die Abstände des Rundstahls erscheinen uns auch zu groß.
(SummaSummarum sind in der SFB 3kg Grillbriketts und einige Hände voll Holzkohle verschwunden.)
Am Ende des Garraumes unter dem seitlichen Kaminloch ist es kalt.
*****************************************************
Wir hatten halt auch irgendwie gehofft einem kleinen Smoker ist besser und leichter "Einzuheizen".
Ist es vorteilhaft den Feuerrost höher zu legen? Kann man auch den Grillrost der SFB dazu nutzen oder ist das dann wieder zu hoch? Der Grillrost ist auf Höhe der unteren Kante der Öffnung zum Garraum.
Wie bringt man die Briketts an der Seitenwand zum Garraum zum brennen? (Wir hatten so das Gefühl die Zuluft streicht über diese direkt hinweg durch die Öffnung zum Garraum.) Oder erledigt sich das von allein wenn man gut durchgeglühte Briketts aus dem AZK hinein gibt? Oder gehen die mehr oder weniger aus? Was ist mit nachgelegten Briketts?
Wirds bei höheren Temperaturen im Garraum auch unter dem Kaminabzug wärmer oder ist das generell eine kalte Stelle?
Das Kaminrohr ist ja nicht sehr lang. Könnte das auch zu den Problemen beitragen oder würde die wenige warme Luft durch besseren Zug durch ein längeres Rohr nur noch schneller aus dem Garraum abziehen?
Wir danken allen die bis hierher durchgehalten haben. :anstoßen:
Rauchige Grüße von
Dajana und Dieter
wir haben seit ein paar Tagen einen kleinen Smoker (so wie der Kleine von Thomas Phillips, nur von ebay) und diesen gestern eingefeuert und in Betrieb genommen.
Falls jetzt entsprechende Bemerkungen kommen: einen Kleinen weil wir
a) erstmal gucken wollen ob das was für uns ist
b) unser Balkon recht klein ist
c) wir kein Holz haben und auch mit unseren nachbarn keinen Ärger wollen
Ich möchte mal von unseren "Erlebnissen" berichten und erhoffe mir hier den ein oder anderen Tipp wie man es das nächstemal besser machen kann.
Das Einfeuern haben wir mit Restbauholz und Grillbriketts gemacht, ging auch soweit ganz gut.
Da wir das noch nutzen wollten hatten wir schon rechtzeitig einige Hähnchenschenkel "gerubt".
Wir hatten ca. 4 Stunden für die Teile eingeplant und entsprechend angefangen.
Problem gleich zu Beginn: die nächste Ladung Grillbriketts mit Hilfe von Zeitung anzuzünden. Es wollte nicht wirklich brennen, es wurde windig und die blöden Ascheschnipsel flogen umher. Ist für Nachbar's Balkon unter uns nicht so toll.
Da ich mich ja doch schon hier und anderswo etwas eingelesen habe werden nächstes mal "besoffene Brekkies" probiert. Spiritus steht auf der Einkaufsliste.
Nun war ja noch Glut in der SFB, also rein mit den nicht brennenden Briketts. Im Nachhinein betrachtet anscheinend keine so gute Idee.
Das Termometer kam nicht viel über 100°C. (Für PP wahrscheinlich ganz super.)
Egal ob Schieber an der SFB ganz auf oder nur halb - keine Änderung.
Also hat Männe über die Schieberöffnung mit der Heißluftpistole nachgeholfen (funktioniert immer super um Holzkohle im normalen Grill zu zünden). Auch hier brachte das natürlich tolle Temperatur.... kurzzeitig.
Um schneller Temperatur zu haben kam dann auch noch Holzkohle (relativ kleines Geschnipsel) in die SFB... naja
Irgendwie haben wir dann unsere Hähnchenteile halbwegs gar bekommen. Geschmacklich waren die super, das Fleisch war auch noch saftig, die Haut leider nicht wirklich zu beißen. Die direkt an der SFB lagen haben teilweise ganz schön Farbe bekommen (ja, wir haben getauscht), aber erstaunlicherweise schmeckte nicht viel wirklich verbrannt.
Was wir so beobachtet haben:
Die Glut brannte nur direkt am Schieber.
Durch das Anfeuern und Holzkohlezugaben lagen natürlich schon reichlich Asche oder unverbrannte Kohlestückchen in der SFB. Unter dem Feuerrost ist nicht wirklich viel Platz und die Abstände des Rundstahls erscheinen uns auch zu groß.
(SummaSummarum sind in der SFB 3kg Grillbriketts und einige Hände voll Holzkohle verschwunden.)
Am Ende des Garraumes unter dem seitlichen Kaminloch ist es kalt.
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Wir hatten halt auch irgendwie gehofft einem kleinen Smoker ist besser und leichter "Einzuheizen".
Ist es vorteilhaft den Feuerrost höher zu legen? Kann man auch den Grillrost der SFB dazu nutzen oder ist das dann wieder zu hoch? Der Grillrost ist auf Höhe der unteren Kante der Öffnung zum Garraum.
Wie bringt man die Briketts an der Seitenwand zum Garraum zum brennen? (Wir hatten so das Gefühl die Zuluft streicht über diese direkt hinweg durch die Öffnung zum Garraum.) Oder erledigt sich das von allein wenn man gut durchgeglühte Briketts aus dem AZK hinein gibt? Oder gehen die mehr oder weniger aus? Was ist mit nachgelegten Briketts?
Wirds bei höheren Temperaturen im Garraum auch unter dem Kaminabzug wärmer oder ist das generell eine kalte Stelle?
Das Kaminrohr ist ja nicht sehr lang. Könnte das auch zu den Problemen beitragen oder würde die wenige warme Luft durch besseren Zug durch ein längeres Rohr nur noch schneller aus dem Garraum abziehen?
Wir danken allen die bis hierher durchgehalten haben. :anstoßen:
Rauchige Grüße von
Dajana und Dieter
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