Kleines Cookout

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Servus!

Was gabs:

Mit Limonenmyrthe marinierter Zackenbarsch auf schwarz weißen Bärlauchnudeln, Pfannengemüse und einem Safransößle

Limetten Champagner-Sorbetblubber mit Chilli

Warmer Salat vom Mangold und Kräuterseitlinge mit in Pfeffer kandierten Nüssen, Büffelmozzarella und glasierten Tomaten

Gambas auf Roastbeef vom amerikanischen Rind mit tasmanischen Pfefferblättern und Akazienblütensamen an einem Lila Kartoffelkuchen, buntem Gemüse und einer Portwein-Reduktion.

Zum Dessert gabs was aber wir waren alle schon so verstrahlt von den Weinchen, den Martinichen und den Ramas das das keine wirkliche AUgenweide war. Ich krigs auch echt nicht mehr zusammen was da alles drinne war.

Ein paar Bilder.... Rezepte hack ich bei Gelegenheit ein. Der warme Salat vom Mangold war neben dem Fleisch (traumhaftes Stück) der Renner!

Guten Hunger, Pepper

 

[Merschl]

Pepper

1A sag ich da nur

Da hast dus uns PPlern aber gezeigt

Saugeiles Mittagessen!

 

[Der Ingo]

Wie, kein PP?

Hast Du nicht bei dem Event mitgemacht?

Aber auch sehr legger.

MfG INGO

 

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Wie, kein PP?

Hast Du nicht bei dem Event mitgemacht?

Aber auch sehr legger.

MfG INGO

Im Geiste waren wir voll dabei!!!

Gruß, Pepper

 

[Aschenka]

Oooooh,

sehr schön gekocht

Chilifäden ?

Wie fandest du die Vitelotte in der Tortilla? Habe ich auch letztens probiert, war mir etwas zu trocken/mehlig. Vitelotte-La Ratte, 1 zu 3 gibt gute Optik und Geschmack.

 

[Ham-Sam]

Pepper das sieht hammermäßig aus

Respekt

 

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Oooooh,

sehr schön gekocht

Chilifäden ?

Wie fandest du die Vitelotte in der Tortilla? Habe ich auch letztens probiert, war mir etwas zu trocken/mehlig. Vitelotte-La Ratte, 1 zu 3 gibt gute Optik und Geschmack.

Hi!

Ich hatte sie gekocht und nicht im Öl gegart -- das war a bisserl trocken aber dafür gabs j a Soße

Sieht auf jeden Fall nicht wirklich lecker aus

Gruß, Pepper

 

[bullrich]

richtig schöne Party mit netten Gästen und super Zutaten, was will mann mehr

vom Grill wäre das Fleisch aber sicher leckerer gewesen

 

[Dodge]

richtig schöne Party mit netten Gästen und super Zutaten, was will mann mehr

vom Grill wäre das Fleisch aber sicher leckerer gewesen

....dito...

 

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richtig schöne Party mit netten Gästen und super Zutaten, was will mann mehr

vom Grill wäre das Fleisch aber sicher leckerer gewesen

Wenn Du Thorstens Grill kennen würdest ... niemals!

EDIT: Nee, Das Fleisch bei nicht zu starker Hitze in Butterschmalz in der Pfanne .... das bekommst Du mit dem Grill nicht hin. Auch lecker aber anderst!

Gruß, Pepper

 

[Räuchermeister]

Na ja 8)
Schaut nicht übel aus 8)

Ralf

 

[Natural Born Griller]

Servus Pepper,

ist der Zackenbarsch aus dem Metro Angebot? Ist der ok?

 

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Servus Pepper,

ist der Zackenbarsch aus dem Metro Angebot? Ist der ok?

Hi NBG!

Ja aus der Metro! Kam sehr gut an das Fischle. Ich würde ihn aber ein klein wenig mehlen da er am Garpunkt angekommen leicht auseinanderfällt. Der Geschmack ist sehr lecker!

Gruß, Pepper

 

[Udo]

Sieht das gut aus.
Wie immer großes Kino
Wie hast du denn das Safransößle gemacht? Da bin ich immer noch auf der Suche nach dem besten Rezept.

 

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Sieht das gut aus.
Wie immer großes Kino
Wie hast du denn das Safransößle gemacht? Da bin ich immer noch auf der Suche nach dem besten Rezept.

Hi!

Ich hab da keine große Vorgabe. Ich verwend meist die Abschnitte vom Fisch die ich in Noily Prat, einem trockenen Weißwein und (diesmal) ein Glas Kalbsfond koche. Dazu kommen Zwiebeln oder Schalotten, viel Basilikum, 2-3 Zehen Knoblauch, 2-3 GANZE Tomaten (nicht zerdrücken oder anschneiden).

Hier hab ich noch Spargelabschnitte mit dazugetan.

Gewürzt mit wenig Salz, weißem Pfeffer und nach dem abseihen mit etwas Sahne zusammen eindicken lassen. Erst dann den Safran dazugeben! Ich bin da recht verschwenderisch und geben für 6 Portionen Soße ein Döschen Safran dazu. Kurz vor Schluß noch einen kleinen Schuß Noily dazu und fertig.

Beim nächsten Mal werd ich mal die Mengen notieren. Meine eigene Ur-Version ist wesentlich aufwendiger. Denke das ich sie an Ostern mal machen werde.

Gruß, Pepper

 

[MRS Schwenker]

Oh wie Geil sieht das den aus!
Ich will auch :happa: :happa: :happa:

Scheint ein ganz lustiger abend gewesen zu sein !!!!!!!!