Kleines Roastbeef

[Johnny Hirsch]

Im Permafrost schlummerte noch ein kleines Roastbeef
mußte Wech, sagte Göga. Ihr Wunsch, mein Befehl
Am Sonntag zubereitet

Fettdeckel runter, wird aber noch gebraucht

Liebevoll mit grobem Meersalz und Zucker massiert

Nun den Fettdeckel in der Pfanne zum Schmelzen bringen

das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten

durch den Zucker karamellisiert die Oberfläche sehr schön

bei GT 110⁰C indirekt auf 57⁰C KT ziehen...

nach ca. 80 Min. sah es dann so aus

Anschnitt

mit Broccoli Parmesan und Potato Wedges angerichtet etwas Pfeffer darüber

war lecker

 

[Bruco]

Sehr schöner Bericht, super Bilder und ein fantastisches Ergebnis
Gefällt mir extrem gut

 

[Carlo BBQ]

Schön angerichtet und ein klasse Stück Fleisch, das musste wirklich weg.

 

[2fachQ]

Sieht super aus...
...aber zu wenig

 

[mike]

Geilo

 

[Spätzünder]

Wirklich schön und bestimmt sehr sehr lecker

Glück Auf

 

[Plumber]

Roastbeef geht immer ... Klasse Gemacht

 

[Hualan]

war lecker

Und schaut auch genau so aus. Ein tolles Tellerbild übrigens

 

[Kinglui]

Schaut super aus!
Schön wenn solche Schätze im froster schlummern

 

[cire]

Na toll, noch keine sieben Uhr früh und ein tropfender Zahn ....

Lecker schauts aus.

 

[Johnny Hirsch]

Ich danke euch für die lobenden Worte

..aber zu wenig

Da stimme ich dir zu
aber für 2 Leuts hat es gereicht, blieb noch ein Rest

Schön wenn solche Schätze im froster schlummern

muß mal schauen was da noch so schlummert


zum indirekt Grillen auf dem Gasi benutze ich immer dieses Setup

Passt super

 

[2fachQ]

zum indirekt Grillen auf dem Gasi benutze ich immer dieses Setup

Ich glaube, Du hast grade DAS große Schwedenrätsel entschlüsselt ...

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[fjm]

war lecker...

Das glaube ich dir aufs Wort! Roastbeef ist schon ein besonders leckeres Stück Fleisch - und das hier sieht Top aus.

 

[Lotharius]

Kann man so machen!