Kleines Schweinefilet

[onkel rübe]

1 kg Filet
40g NPS
1g Ascorbinsäure
1Tel. Rohrzucker
1g Senfmehl
4g pfeffer
2 Lorbeerblätter
4 tage pökeln 9.12.2011 bis 13.12.2011
3 tage durchbrennen bis 16.12.2011
3 stunden gewässert
4 Tage trocknen an der frischen Luft
4 Räuchergänge mit 24 Stunden Pausen 4x8 stunden
12tage Reifen bei 70%rlf

Ohne Worte

Schön Sonntag noch Jungs

 

[McDreamy]

wwwrrrrummmmm...Schnelldurchlauf! Regelt.

Sehr feine Optik!

 

[Tranabo_bjoern]

Das werde ich mal nachbauen!

 

[Innfjorden]

Da kann man nur "Guten Appetit" wünschen.

Wenn es so schmeckt wie es aussieht- "Herzlichen Glückwunsch"


MfG

 

[Hochzoll Josl]

Schaut echt lecker aus dein Filet

 

[Zeus]

Moin Uwe,

schee schaun die aus.

Grüß
Zeus

 

[chili-sten]

Moin Uwe,

das sieht ja klasse aus