Für meine 10 Freunde hab ich mich entschlossen nen 4 KG Nackenspiess zu machen.
Das Fleisch vom MmV hab ich dann in Brine über Nacht eingelegt. Es waren 2 Einzelstücke, die ich aus Symetriegründen zu drei Stücken geschnitten hab.
hier mal ein Kandidat:
Die Brine hab ich aufgehoben, die hab ich später in die Auffangschale, ne gute Verwendung
Die üblichen Verdächtigen kommen zum Einsatz
Und -frisch gerubbt- die 3 Stars des heutigen Abends
Und jetzt jeder auf seinen Platz, Mädels !
Hier gehts lang zur Bühne
Und los gehts.... Vorhang hoch !
Und.... dann ca. alle 50 min. in jede Kohlenschale je 9 Briketts nachlegen. Insgesamt hab ich dann nach 2,5 Std. 75 Grad KT gehabt. Das Bild hier ist leider das letzte das ich habe, so nach 1,5 Stunden.
Nee, das hier hab ich noch gefunden. Der Meister im Siegestaumel macht sich nackig
Tja, kein Anschnitt, kein Tellerbild. Aber meine Schilderung:
nach der Zeit (KT 75 Gr.) hab ich den Spiess flugs runtergenommen und komplett mit Folie eingepackt. Und dann einfach 15 min. liegen lassen. Leute, es war das zarteste, was ich je auf dem Teller hatte. Saftig, zart, aromatisch. Vielleicht hat auch die gute Fleischqualität beigetragen. Oder eine Summe aus allem.
dazu gabs..... Baked Potatoes mit Sour Cream, Cowboy Bohnen, Fetapäckchen mit Honig und Thymian. Und .... Bier, Bier, Bier.......
Leute, ich gelobe Besserung, beim nächsten Mal behalte ich die Nerven und knipse mehr. Auch wenns schwerfällt.
Das Fleisch vom MmV hab ich dann in Brine über Nacht eingelegt. Es waren 2 Einzelstücke, die ich aus Symetriegründen zu drei Stücken geschnitten hab.
hier mal ein Kandidat:
Die Brine hab ich aufgehoben, die hab ich später in die Auffangschale, ne gute Verwendung
Die üblichen Verdächtigen kommen zum Einsatz
Und -frisch gerubbt- die 3 Stars des heutigen Abends
Und jetzt jeder auf seinen Platz, Mädels !
Hier gehts lang zur Bühne
Und los gehts.... Vorhang hoch !
Und.... dann ca. alle 50 min. in jede Kohlenschale je 9 Briketts nachlegen. Insgesamt hab ich dann nach 2,5 Std. 75 Grad KT gehabt. Das Bild hier ist leider das letzte das ich habe, so nach 1,5 Stunden.
Nee, das hier hab ich noch gefunden. Der Meister im Siegestaumel macht sich nackig
Tja, kein Anschnitt, kein Tellerbild. Aber meine Schilderung:
nach der Zeit (KT 75 Gr.) hab ich den Spiess flugs runtergenommen und komplett mit Folie eingepackt. Und dann einfach 15 min. liegen lassen. Leute, es war das zarteste, was ich je auf dem Teller hatte. Saftig, zart, aromatisch. Vielleicht hat auch die gute Fleischqualität beigetragen. Oder eine Summe aus allem.
dazu gabs..... Baked Potatoes mit Sour Cream, Cowboy Bohnen, Fetapäckchen mit Honig und Thymian. Und .... Bier, Bier, Bier.......
Leute, ich gelobe Besserung, beim nächsten Mal behalte ich die Nerven und knipse mehr. Auch wenns schwerfällt.
Ente, Gans, Truthahn, usw. usw. usw.
