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kleines spargelmenue

HECKE

HECKE

...der mit dem Rind tanzt
15+ Jahre im GSV
sodele,

hatte heute zum spargelmenue eingeladen...

der menueplan:

vorspeise: lachstartar mit spargelsuppe und spargelespuma-topping und einem kleinen salat mit roh gebratenen spargelspitzen

hauptgang: schichtfleisch mit stangenspargel im speckmantel

nachspeise: erdbeeren mit einem kompott von rhabarber mit bourbonvanille und holunderblüte und einer grenadine-sahnehaube

die bilder (sind dieses mal nicht so dolle geworden...mußte in ein anderes zimmer zum fotografieren ausweichen):

schichtfleisch...braucht am längsten...
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forbereitung für die suppe und das espuma
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fertig püriert und mit sahne abgeschmeckt
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die vorspeise
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nochmal...hier kann man den salat besser erkennen
7321_spargelmenue_5_1.jpg


fertiges SF
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der hauptgang (keine sorge...es war noch mehr spargel da :D ...zwei stück waren nur für's foto ;) )
7321_spargelmenue_7_1.jpg


nochmal ein tellerbild
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und die nachspeise...phantastisch...die gäste haben sich nur etwas über die 'kleinen' gläser muckiert :D :D :D
7321_spargelmenue_9_1.jpg


alles in allem: tolles essen...glückliche gäste...etwas stressig in der kleinen küche (insgesamt waren es 8 gäste)...mussten das essen nach drinnen verlagern, wg. dem zu schönen wetter :roll: ... hat spaß gemacht... :mosh:

jetzt trink ich noch den wein leer und pflanz mich auf die coutch und nachher gehts ab ins kino

bis dann

:prost: HECKE :prost:
 
Respekt!
Das könnte uns auch schmecken.
 
Wow.. Spargel auf dem Grill.... wusste nicht dass das geht. Respekt !!

Sag mal.. bist du Koch? Deine Beiträge haben es echt in sich. :thumb2: :thumb2: :thumb2:
Noch ne kleine Frage am Rande.. Du schreibst es wäre schon etwas stressig gewesen.. ABER.. wie schaffst du es denn ständig Bilder zu machen? Das wäre mir zuviel und ich würde daran auch nicht denken. :prost:

Achja.. da war ja noch ne Frage.... Was ist Schichtfleisch?
 
Schaut echt gut aus, Spargel kann was!
 
Wieder ein sehr schöner Beitrag, Hecke.
Und dass du es nach Grillen, Essen und Weinresteverwertung
noch ins Kino schaffst... Ich würde spätestens nach der Vorschau
einschlafen.


Lorenzo
 
moin leutz...

@ all: freut mich wenn's gefällt :D :mosh:

@gabi:

koch bin ich nicht :D ...was das fotografieren angeht, hier richte ich immer meinen teller als erstes an...fotografier ihn und dann kommen die gäste dran ;)

und zur frage was schichtfleisch ist...schichtfleisch ist eine fleischzubereitungart im dutch oven (DO)...hier wird das fleisch senkrecht in den DO geschichtet (zusammen mit u.a. speck, zwiebeln, pilzen...) und dann darin gegart...super lecker...schau mal HIER :prost: schicktfleisch ROCKT :D
 
respekt!

an spargel vom grill hab ich mich auch schon versucht, leider hatte ich wohl zu wenig geschält, war ganz schön holzig außenrum!

das mit dem schichtfleisch sieht auch ziemlich lecker aus, werd ich auch mal versuchen wenn ich groß bin! ;)
 
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