Kleines Steak...

[x-berger]

Da ist mir doch beim Einkaufen beim gelben Discounter irgendwie so ein kleines Steak in den Einkaufswagen gefallen...(bitte keine Diskussion über Discounterfleisch...)

gute 900g Entrecote vom deutschen Jungbullen.

Für die Nebenrollen wurden etwas Wurzelgemüse und Ofenkartoffeln auserkoren:

Das kleine Steak durfte erstmal eine runde 90-90-90-90 spielen und landete dann in der kleinen Schwedenschale auf dem improvisierten Topfuntersetzer-Rost

Das Gemüse durfte in der Zeit, nach kurzem Vorkochen, im BO Platz nehmen.
Die Kartoffeln haben neben Olivenöl noch etwas P&S und Rosmarin abbekommen, das Wurzelgemüse dafür etwas Balsamico, Olivenöl und Kräuter der Provence.

Da mein Santos-Thermometer irgendwie die Uhrzeit statt der Kernperatur anzeigt, musste ich regelmäßig mit einem kleinen Einstichthermometer die Temperatur überprüfen. Bei ca 57-58° durfte das Fleisch dann raus und durfte noch ein paar Minuten Pause machen.
Im Anschnitt sah das ganze dann so aus:

Die Familie mag es lieber etwas weiter durch, daher perfekter Garpunt-Kompromiss für uns

Tellerbild:

Fazit: Die Kartoffeln hätten etwas mehr Temperatur vertragen und das Wurzelgemüse etwas mehr Zeit im Wasser. Aber es musste schnell gehen, da die hungrige Meute bereits wartete
Und lecker wars !

 

[fleischbräuner]

Schön gegrilltes Steak.

Die Familie mag es lieber etwas weiter durch, daher perfekter Garpunt-Kompromiss für uns

das Problem hab ich leider auch, die wollen ihr Steak meist sogar ganz durch

Schöne Grüße

 

[RalleRH]

Top! Für mich genau der richtige Garpunkt

Schönen Gruß

Ralf

 

[M.B]

Schön gegrillt!

Was bitte hat die Alufolie am Fühler für einen Sinn?

 

[Big_73]

Toll gegrilltes Steak mit schönen Beilagen.

....das Problem hab ich leider auch, die wollen ihr Steak meist sogar ganz durch

Das Problem kenne ich....... "ihhh, wie kann man das denn essen? Das lebt ja noch" darf ich mir dann immer anhören.
Aber, bei mir ist das kein Problem, sondern gut. Denn meine GöGa will es auch durchgebraten nicht. Somit bleibt für mich alles.....

 

[fleischbräuner]

Aber, bei mir ist das kein Problem, sondern gut. Denn meine Göga will es auch durchgebraten nicht. Somit bleibt für mich alles

@Big_73 du Glücklicher

 

[Köpi Freund]

Keine Ahnung ob es nicht eher nen Braten ist. Aber geil ists definitiv! Aber sowas von!

 

[x-berger]

Schön gegrillt!

Was bitte hat die Alufolie am Fühler für einen Sinn?

Ich versuch noch herauszufinden, warum das Thermometer immer soweit daneben liegt, und das Abdecken des Fühlergriffs war ein Versuch...aber kein erfolgreicher...

 

[M.B]

Hast es mal in Eiswasser getaucht?

Das hat genau 0°C

 

[x-berger]

Eiswasser hab ich noch nicht getested, aber sowohl im Kühlschrank, als auch in kochendem Wasser hat es gestimmt. Nur wenn es längere Zeit im Grill ersthaft im Einsatz ist geht die Temperatur irgendwann deutlich schneller hoch als sie sollte, hatte schon komplett rohe Steaks mit gemessenen 60° kt. Irgendwo scheint da die Umgebungstemperatur reinzupfuschen. Werd den Kauf wohl unter Lehrgeld verbuchen und mit doch noch ein Maverick gönnen

 

[Z25]

Also das Stück sieht auch im Ausgangszustand schon ziemlich gut aus............ Discounter hin oder her. Schön gemacht.