Knabberkram vom Grill

[honza]

Ich hab gerade auf der Kamera noch Bilder gefunden die eigentlich als Test
für den Tapas-/Spanien-Sonntag entstanden sind, an dem ich dann doch
nicht mitgemacht hab.

Der Grundgedanke war Nüsse mit einer Mischung aus Ketchup und Gewürzen
zu umhüllen und dann auf dem Grill zu rösten.

Hier die Mischung aus Mandeln Wahlnusshälften Jumbo-Erdnüssen und
Cashews. Die beiden letzteren waren nirgends ungesalzen aufzutreiben.
Daher hab ich sie kurz abgespült.

Hier gut vermischt mit dem seiner Koerrysohse und noch etwas Honig.

Auf Backpapier verteilt und ab auf den Grill.

Ca 15-20min indirekte Hitze und gelegentlich umrühren. Im Hintergrund sieht
man ein kleineres Smokepack das mit Spänen aus Whiskeyfässern bestückt
war und so 10-15 Minuten geraucht hat.

Besonders die kleineren Nüsse neigen zum verkohlen. Wahrscheinlich auch
wegen dem Honig. Im Anschluss noch gesalzen und dann Fertig.

Im ersten Moment war ich enttäuscht. Sah nicht besonders aus und der
Geschmack der noch warmen Nüsse war auch nicht besonders. Die Mandeln
z.B. waren nicht knackig eher weich und gummiartig.

Ich hatte das Ganze schon abgeschrieben und gedanklich für die Hühner
reserviert. Aber ein guter Geist hat die Nüsse erstmal in eine Dose getan und
weggestellt. Und was soll ich sagen. Am nächsten Tag waren die Teile richtig
lecker und auch wieder knackig. Noch nicht perfekt aber bis auf die leicht
schwarzen wurden alle nach und nach weggeknabbert. Besonders überrascht
haben mich die Wahlnusshälften.

Wenn ich das nochmal mach, lass ich aber Erdnüsse und Honig weg
und salze mit Staubsalz.

 

[weschnitzbube]

Spitzenidee

Bitte weiter experimentieren.

 

[Petra]

Ja das interessiert mich auch

Cashewkerne bekommst du ungesalzen beim Aldi - übrigen auch Para- und Pecanüsse

 

[Clemens]

sieht sehr gut,wir haben voriges jahr zu weihnachten cashewkerne in dieser art zubereitet....war auch ganz lecker aber so richtig umgehaun hats uns auch nicht

aber bitte weiter versuchen

 

[honza]

Cashewkerne bekommst du ungesalzen beim Aldi - übrigen auch Para- und Pecanüsse

Ihr habt Aldi Süd, stimmts? Bei Aldi Nord ist das Angebot eher übersichtlich.

 

[Petra]

Oh schade - aber die Cashew gibts auch bei Penny

 

[honza]

Heut mal wieder Lust/Zeit zum experimentieren gehabt.

Die Nussmischung mit einer Pampe aus Sojasauce, Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Curry Red Hot vermischt. Noch etwas Zucker dazu.

Das Ganze in einer nach den strengen Regeln des Grillorigami aus Jehova hergestellten Röstschale verteilt. Und wartet darauf um in die Resthitze des Grills zu kommen.

Um Resthitze zu haben muss man natürlich erstmal grillen

Heute nur ein paar kleine XXL Berner

Ich bin unter Beobachtung.

Wenn die Knofibaguettes nicht schon quer geschnitten wären könnten das super Hotdogs werden

Gabs im Bauhaus auf 2€ gesenkt.

Wärend des Essens waren die Nüsse und etwas von dem Räucherholz im Grill.

War vielleicht für einige der Nüsse etwas zu lang.

Noch kurz Salz gemörsert und fertig.

Geschmacklich schon nicht übel. Die Sojasauce ist recht dominant. Geht in Richtung der pikanten Erdnüsse die man kaufen kann.