KNOBLAUCHSPECK

[rottweiler]

Hallo Freunde!
Möchte gerne einen Knoblauchspeck (Bauch) der auch nach Knoblauch schmeckt herstellen.Bitte um eure Rezepte und Erfahrungen mit frischem Knoblauch oder Granulat.Danke im voraus.
lg.rottweiler

 

[Bastie]

Also ich hab gerade welchen zu laufen mit frischem Knoblauch , allerdings auch das erste mal.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/10kg-fleisch-in-vorbereitung-zum-raeuchern.245258/

ist ca. 1,2 kg Stück

35gr. Pökelsalz
1 Ganze Knolle frischer Knoblauch

 

[rottweiler]

hallo bastie!
hast du den knoblauch gepresst oder dünn geschnitten? nur knoblauch u. pökelsalz?sonst nichts?
lg.rottweiler

 

[Bastie]

Habe dort nur Pökelsalz , 2gr Zucker und der Knoblauch ist in ganz kleine Würfel geschnitten.

 

[rottweiler]

DANKE !

 

[Bastie]

Ich habe gerade den Schweinerücken ausm Vakuum geholt der mit dem Knoblauch eingelegt war.
Puuuuh also Vampire fliegen jetzt nen großen Bogen ums Haus.