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Knöcherlsulz

bayer100

bayer100

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Auch wenn sich jetzt einige mit Schaudern abwenden. Ich liebe es.

Man nehme 4 kg Schweinefüße.
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Einen Sud auf 4 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, Wacholderbeeren, Lorbeer,Zwiebeln und Essig herstellen.
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4 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch und Sehen vom Knochen fällt.
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Noch warm alles von den Knochen poppeln.
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Den Sud (da langt die hälfte davon) nochmal Abschmecken, darf ruhig Überwürzt schmecken.
Anrichten mit Ei und Essiggemüse.
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Mit dem abgeschmeckten Sud übergießen und kalt Stellen. Wer will den Sud vorher noch Entfetten.
Dann nur noch warten bis es kalt wird und Futtern.
PS: Eigentlich währen es noch ein paar Teller mehr geworden.
Doch der Schwund in Form von mir war gewaltig :rotfl:

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Hallo bayer100,
schau doch mal bitte hier: Knöcherlsulz. Da wirst Du fündig!
 
Astreine Sache Martin.
Ich hab öfter Pfötchen beim Metzger zur Erbsensuppe dazubestellt. Aber da war mir zu wenig dran. Aber lecker sind sie wohl 👍
Optisch sehr schön
 
genau meins!
 
A scheene Suiz. Ich bevorzuge allerdings auch mit weniger Haut und Knorpel. Aber sieht richtig toll aus.

Gruß Dingo
 
Früher hab ich das öfter für meinen Papa gemacht, ich selber mag auch keine Schwarten und knorpeliges - aber ich hab immer noch Bauch mitgekocht,diese Sülze mochte ich schon
 
bayer100 schrieb:
Auch wenn sich jetzt einige mit Schaudern abwenden. Ich liebe es.

Man nehme 4 kg Schweinefüße.
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Einen Sud auf 4 Liter Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, Wacholderbeeren, Lorbeer,Zwiebeln und Essig herstellen.
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4 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch und Sehen vom Knochen fällt.
Anhang anzeigen 3747897Anhang anzeigen 3747898
Noch warm alles von den Knochen poppeln.
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Den Sud (da langt die hälfte davon) nochmal Abschmecken, darf ruhig Überwürzt schmecken.
Anrichten mit Ei und Essiggemüse.
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Mit dem abgeschmeckten Sud übergießen und kalt Stellen. Wer will den Sud vorher noch Entfetten.
Dann nur noch warten bis es kalt wird und Futtern.
PS: Eigentlich währen es noch ein paar Teller mehr geworden.
Doch der Schwund in Form von mir war gewaltig :rotfl:

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griassle 69er
 
also mindestens die Hälfte für mich, die Suiz schaugt sauguad aus, wia ma bei uns sogt. Super gemacht und ich denke die schmeckt so gut, wie sie aussieht.
 
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