Knusprig?

[frikadellenschmied]

Frauen und Männer!

Ich möchte einen Schweinebauch oder ähnliches Stück, halt mit Schwarte auf dem WEBER machen. Soweit kein prob. Aber, wird die Schwarte knusprig? So richtig *kraaaaaaccccchhhhleckerknusprigggg*? Hat da jemand schon Erfahrung? :happa:

 

[Red Adair]

alssooo..Ritz die Schwarte mit einem Messer rautenförmig ein. Bestreu die Schwartenseite mit Salz, nicht einreiben, nur bestreuen. Umdrehen, das überschüssige Salz abklopfen. Die untere Seite kannst du mit einem "Rub deines Vertrauens" behandeln. Dann mit der Schwartenseite nach oben indirekt grillen.
Sollte klappen...wenn nicht, verbrennen Sie die Packungsbeilage und danach den Arzt und Apotheker
gruß red

 

[frikadellenschmied]

Jau danke Red! Hast es anscheinend auch noch nicht probiert. gg

Wie ich "es" in der Röhre hinbekomme ist klar. Wird das selbe Rezept auch indirekt gegrillt funzen???

 

[Natural Born Griller]

Hi Frika, genau so wie es Red beschrieben hat, habe ich neulich einen Bauch in der Kugel gemacht. Die Schwarte war sowas von knusprig, dafür braucht man fast nen Waffenschein. Temperatur war jenseits der 200 °, Conrad-Thermo hat nicht mehr angezeit. Schätze so um die 220 - 230°. Der Bauch war im wahrsten Sinne ein Kracher!

Edit: 1 mal hab ich zwischendurch ganz leicht mit Öl bepinselt.

 

[frikadellenschmied]

thx Rene. Also vollen Anzündkamin und gib ihm? Wie lange war das Bäuchlein ca. im Dunklen?

 

[Natural Born Griller]

Ja Hitze volle Lotte. Ein fettes Bäuchlein kann das ja auch gut vertragen.

Zeit? Hab nicht auf die Uhr gesehen. Knappe 2 Std für die 2 Kg. Ungefähr jedenfalls. Hab öfter mal nen Blick riskiert.

 

[frikadellenschmied]

Ich werde es testen. thx. Vielleicht setz ich dann ein Knuspervideo hier rein! lol Diätet gerade jemand?

 

[SchnitzelBenno]

Ja ich

 

[BBQ]

Ich mach auch grade Diäet.
Di äet ick ook noch!!

 

[Natural Born Griller]

Ich probiers momentan mit ner Pfirsich-Diät.

Man darf alles essen - nur keine Pfirsiche!

Bin mal gespannt

 

[.]

...

 

[spacko13]

Ja ich

Aber Benno! Wenn es hier einer nicht nötig hat, dann ja wohl du!
Oder paßt du nicht mehr auf den Bock?



Bastian