Knusprige Krabbenbällchen

[infernal-fire]

Hallo Gemeinde,

Weihnachtswunsch der Familie: Krabbenbällchen biiiitttteeee, also 1kg von den Riesengarnelen geopfert! (War jedes Gramm wert!)

die Garnelen vom Darm und der Kleidung befreit

Speck sehr fein würfeln (oder durch den Fleischwolf drehen)

Wasserkastanien sehr fein würfeln (oder durch den Fleischwolf drehen)
Wasserkastanie ? Wikipedia

Speck, Himalajasalz, Pfeffer, Maisstärke und eine Prise Zucker in einer Schüssel gut verrühren

die Krabben fein würfeln (oder durch den Fleischwolf drehen) und zur Mischung geben

Wasserkastanien zugeben und alles vermischen

Eiweiß schaumig rühren und ebenfalls zugeben,
die Zutaten solange vermischen bis eine Paste entsteht, abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen

2 TL Sonnenblumenöl unter die Paste rühren und wallnussgroße Bällchen formen, im Paniermehl sorgfältig wenden

Sonnenblumenöl im Wok oder der Friteuse erhitzen (ca. 175°C) und die Bällchen rundherum goldbraun frittieren

auf Küchenpapier abtropfen lassen

mit Thai Jasmin Reis,
als Dipp Sojasauce (indonesische Art) und Chilisauce (süß), Sambal Oelek und einigen Tropfen Sesamöl servieren

Anhang anzeigen Knusprige Krabbenbällchen.pdf

eine schöne Weihnachtszeit wünscht infernal-fire

 

[Serial Griller]

Wow, das ist genau nach meinem Geschmack. Klasse :happa:

Leider hab ich keine Friteuse, müßte aber auch in meiner Lodge-Pfanne gehen.

 

[Grillschlurch]

Geil! Aber wo bekomm ich jetzt Wasserkastanien her?

Grillschlurch

 

[Kuchen]

Wow sieht das lecker aus. Ich kann mich immer wieder nur wiederholen: Klasse. Schmeiß was rüber, es wird bestimmt nicht alt werden.

 

[infernal-fire]

Geil! Aber wo bekomm ich jetzt Wasserkastanien her?

Grillschlurch

Gibt es im gut sortierten Asiashop, ersatzweise gehen auch Maronen.

z.B.: ASIAN BRAND - Asiatische Lebensmittel und Lebensart

 

[siggi_2]

Das wird nachgebaut. Sieht verdammt lecker aus.

Schöne Weihnachten
Siggi 2

 

[deepSeven]

dam it...is des sche

 

[Admin]

wow....Hab zwar keinen Hunger mehr, aber das mag ich jetzt haben

 

[DonGeilo]

goil. das war bestimmt äußerst lecker

 

[chili-sten]

Moin Jens,

das sieht klasse aus

 

[Woodfire]

suuper

das wär jetzt genau die richtige Zwischenmahlzeit.v:

 

[Vertical Limit]

sehr lecker schaut das aus

lg Christian