OP
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Hast recht, genau genommen war es Wagyu.
Grüße...
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Kobe Entrecote
- Ersteller Guzzi
- Erstellt am
Echt geil Aber sag mal war das Fleisch echt den Preis wert
Ich hab so was noch nie gegessen
Brain schrieb:Das Problem ist, dass unsere liebe Schweiz Einfuhr von Fleisch massiv besteuert. Pro Kilo fallen alleine 13 euro Zoll an.
Na auf diese 13 EUR kommts bei 149-249 EUR/kg aber auch nicht mehr drauf an
(Klar, ich finde die Importsteuern auch eine Schweinerei!)Wüsste nicht, wo man das Kobe-Beef in der Schweiz bekommt. Meines Wissens führt nur ein einziges japanisches Restaurant in der Schweiz überhaupt noch Kobe-Beef auf der Speisekarte: Das Sala of Tokyo in Zürich:
http://www.sala-of-tokyo.ch/downloads/mandants/97/MenuModulEngl.pdf
Ein zubereitetes Kobe-Steak kostet dort aber 260-270 CHF (161-167 EUR)! Könnte ganz schön teuer werden, dort das Frischfleisch zu bestellen!
Noch eine ketzerische Frage an Guzzi:
Mal ehrlich, lohnt es sich denn wirklich? Merkt man beim Fleisch geschmacklich etwas davon, dass sie die Rinder täglich mit Sake massieren? Oder täte es nicht auch ein schön maseriertes Entrecote von einem schottischen Hochlandrind (letzteres habe ich schon mal gegessen, Kobe Beef leider noch nie)?
Ansonsten: Super Sache, dass du das gewagt hast!
Ich würde mich erst kurz vor dem ersten Michelin-Stern an sowas wagen 
Grill-As-Grill-Can schrieb:Na auf diese 13 EUR kommts bei 149-249 EUR/kg aber auch nicht mehr drauf an
öhm sorry Leuts, habe die zweite Seite im Thread übersehen! Will ja nicht drauf rumreiten. Mea culpa.
Guzzi schrieb:
Ist das Wagyu das Kobe ohne die Sake-Massagen? Oder eine andere Rasse?
Soweit ich informiert bin sind es wohl die selben Rassen !
Kobe (Japan) ist ja ne Region wie etwa Champagne (France)
Dieser Name ist soweit auch geschützt !!!
Nur Wagyu Fleisch aus der Region Kobe darf sich also so nennen !
Das Fleisch aus Kobe wird soweit ich weis NICHT ausgeführt da in
Japan genug Abnehmer vorhanden sind und es ja auch nicht so
viel gibt!
Es gibt aber schon seit einiger Zeit tricks mit denen gearbeitet wird.
z.B. Kälber exportiert und in Kalifornien (S.Francisco) aufgezogen und dann wieder
nach Kobe geschickt um Echtes Kobe zu werden ! Diese Prozedure
wird von den Japanern Vertraglich gesichert und kontrolliert!
Aber auch dieses Fleisch bleibt in Japan .
Also alles okay soweit
Kobe (Japan) ist ja ne Region wie etwa Champagne (France)
Dieser Name ist soweit auch geschützt !!!
Nur Wagyu Fleisch aus der Region Kobe darf sich also so nennen !
Das Fleisch aus Kobe wird soweit ich weis NICHT ausgeführt da in
Japan genug Abnehmer vorhanden sind und es ja auch nicht so
viel gibt!
Es gibt aber schon seit einiger Zeit tricks mit denen gearbeitet wird.
z.B. Kälber exportiert und in Kalifornien (S.Francisco) aufgezogen und dann wieder
nach Kobe geschickt um Echtes Kobe zu werden ! Diese Prozedure
wird von den Japanern Vertraglich gesichert und kontrolliert!
Aber auch dieses Fleisch bleibt in Japan .
Also alles okay soweit
Grill-As-Grill-Can schrieb:
Ich hab auch schon Kobefilet (oder halt eben Wagyu, auf der Karte stand Kobe *egal*) in Paris gegessen und mein Kumpel hatte ein Rindsfilet
=> Im direkten Vergleich merkt man den Unterschied sehr gut.
Brain schrieb:
Da bin ich mir sicher. Vor allem wenn der Kellner mit der Rechnung kommt.
