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Kobe

A

audds

Militanter Veganer
20+ Jahre im GSV
Hallo zusammen

ich habe 2 kg original Kobelende für 450 ¤ in der Truhe, kann mir jemand einen Tip geben was ich da am besten draus mache? Möchte Sie am liebsten pur genießen, wäre glaube ich zu schade zum Marinieren, oder?

Gruß Uwe
 
Hallo audds,
schau doch mal bitte hier: Kobe. Da wirst Du fündig!
 
moin..

finde es ja schon recht cool sich fleisch für 450¤ in die Truhe zu legen und dann nicht zu wissen was man drauss macht.

Leider kann ich dir auch kein tipp geben, da ich noch kein Kobe gegrillt habe. ;)
 
Es sind halt Steaks... von beiden Seiten scharf anbraten und kurz ruhen lassen ?!
 
Wow selbst geschmuckelt?

Grillschlurch
 
audds schrieb:
wäre glaube ich zu schade zum Marinieren, oder?
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es gibt nur wenig was du falsch machen kannst:
das Fleisch marinieren
das Fleisch durchbraten
zu wenig Hitze
zu dünne Steaks
das Fleisch sofort nach dem Angrillen anschneiden
wenn du das vermeidest sollt es klappen :lol:
 
Es gibt ja Experten, die machen das so.

Vor grillen am Block, beschneiden so dassein viereckiger Bloch entsteht, ohne Branding, diesen wieder grillen von allen Seiten, wieder alle Seiten beschneiden, um dann Stücke von 1 cm x 1cm zuerhalten die ca. 57 Grad haben ohne Branding, aber das ganze Fett soll schmelzen, und sich in den Kern ziehen, so dass das Fleisch fettschmelzend auf der Zunge sich verdrücken lässt, habe ich schon oft gehört, weiss aber nicht ob es geht.

ich Habe nur erfahrung mit Amercan Beef, das ist genau so fettmarmoriert, ich grille das wie
einrichtiges Steak auf dem Summit, oder im Block auf dem Traeger BBQ 070.

weitere Infos unter Meisterfranzl hier im GSV.

:prost: :mosh: :prost:
 
Meisterfranzl schrieb:
Es gibt ja Experten, die machen das so.

Vor grillen am Block, beschneiden so dassein viereckiger Bloch entsteht, ohne Branding, diesen wieder grillen von allen Seiten, wieder alle Seiten beschneiden, um dann Stücke von 1 cm x 1cm zuerhalten die ca. 57 Grad haben ohne Branding, aber das ganze Fett soll schmelzen, und sich in den Kern ziehen, so dass das Fleisch fettschmelzend auf der Zunge sich verdrücken lässt, habe ich schon oft gehört, weiss aber nicht ob es geht.

ich Habe nur erfahrung mit Amercan Beef, das ist genau so fettmarmoriert, ich grille das wie
einrichtiges Steak auf dem Summit, oder im Block auf dem Traeger BBQ 070.

weitere Infos unter Meisterfranzl hier im GSV.

:prost: :mosh: :prost:
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:-?
Ich versteh kein Wort

Grillschlurch
 
Dann übersetzt das doch mal das es ein Laie wie ich es auch versteht.

Grillschlurch
 
Also danke schonmal für die Ideen,

ich habe das Fleisch geschenkt bekommen, würde nie so viel für ein Stückchen Fleisch ausgeben! Das Fleisch stammt aus Berlin KaDeWe. Meint Ihr auf dem heißen Stein das wäre was?

Gruß Uwe

PS: Dodgeman wo kommst du denn her?
 
Meisterfranzl schrieb:
Es gibt ja Experten, die machen das so.

Vor grillen am Block, beschneiden so dassein viereckiger Bloch entsteht, ohne Branding, diesen wieder grillen von allen Seiten, wieder alle Seiten beschneiden, um dann Stücke von 1 cm x 1cm zuerhalten die ca. 57 Grad haben ohne Branding, aber das ganze Fett soll schmelzen, und sich in den Kern ziehen, so dass das Fleisch fettschmelzend auf der Zunge sich verdrücken lässt, habe ich schon oft gehört, weiss aber nicht ob es geht.

ich Habe nur erfahrung mit Amercan Beef, das ist genau so fettmarmoriert, ich grille das wie
einrichtiges Steak auf dem Summit, oder im Block auf dem Traeger BBQ 070.

weitere Infos unter Meisterfranzl hier im GSV.

:prost: :mosh: :prost:
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Was nimmst Du? Ist das legal oder gibt´s das nur auf Rezept? :lol:

Ich kapier null.

:prost:
 
:lol: :lol: :lol: :lol:
Deutsches Sprach sein schwere Sprach :lol: :lol:

Kobe ausm KaDeWe????

Ich dachte, das Zeuch wird nicht exportiert und außerhalb Japans gibbet nur das Wagyu ...

Naja, kann ja auch eine Fehlinfo sein.

Viel Spaß auf jeden Fall mit dem geilen Fleisch.

Ich würde dicke Stücke schneiden, jede Seite 3 min scharf angrillen, dann indirekt auf 54 °C fertigziehen lassen und mit S+P gewürzt einfahren.

:prost:
 
audds schrieb:
Also danke schonmal für die Ideen,

ich habe das Fleisch geschenkt bekommen, würde nie so viel für ein Stückchen Fleisch ausgeben! Das Fleisch stammt aus Berlin KaDeWe. Meint Ihr auf dem heißen Stein das wäre was?

Gruß Uwe

PS: Dodgeman wo kommst du denn her?
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Zell am Main ( bei Würzburg )

Heisser Stein ? Hmm......ich würd's entweder auf dem Grill mit Gussrost und mittlerer Hitze oder in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze machen.....ich habe keine Ahnung ob der heisse Stein auch wirklich heiss genug wird ? Und wie schon gesagt.......etwas ruhen lassen.... :mosh:

.......und lass ja die bescheuerte Speckbardierung weg wenn Du Steaks machst.......es sei denn Du stehst auf den Geschmack ....mir wäre es dafür zu Schade !
 
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