Koch doch mal Dein eigenes Ketchup

[Wurzelkaries]

Hallo.
Das eigene Ketchup zu kochen ist gar nicht so schwer. Schmeckt auch viel besser. Hier das Rezept. Wie es gemacht wird erklär ich im Video:

Was ihr dafür braucht:

1kg Tomaten
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 kleines Stück Sellerie
2-3 Zehen Knoblauch
3-4 TL Tomatenmark
100ml Apfelessig
2-3 EL Olivenöl
1-2 TL Paprikapulver edelsüß
1-2 TL Cayennpfeffer
1-2 Tl schwarzer Pfeffer
80 gr braunen Zucker
40 gr Salz
Thymian
1 Lorbeerblatt
Einige Blätter Basilikum

Danke für's ansehen

LG

Stefan

 

[nixarbeit]

Grad nachgebaut.
Im Video ist noch Muskat drin.
Ganz gut. Anders als der gekaufte Kram.

 

[Wurzelkaries]

Ja super. Wie lang hast Du gebraucht?

Man könnte jetzt noch ein wenig Curry zufügen. Und im Prinzip, wenn Du das Rezept noch mit Honig Apfelsaft und evtl. ner kräftigeren Gewürzmischung abänderst, könnte man auch schon ne richtig leckere Glacesauce oder BBQ sauce zaubern.

LG

Stefan

 

[nixarbeit]

Ca 2 Stunden.