Beim Umzug fiel mir ein Kochbuch in die Hände, welches ich wohl schon beim Auszug aus dem Elternhaus mitgenommen habe. Wir waren früher viel in Ungarn im Urlaub, woher wohl auch meine Liebe zum scharfen Essen kommt. Das Buch haben meine Eltern wahrscheinlich in einem dieser Urlaube gekauft.
Habe mal ein bisschen drin herumgeblättert und es bietet ein paar interessante Rezepte. Schön finde ich, dass die Rezepte nicht sehr genau beschrieben sind. Meist werden nur die Zutaten genannt und eine grobe Beschreibung der Zubereitung, ohne genau Angaben zur Gardauer. Gefällt mir, da ich Rezepte eh gerne so zubereite, wie ich es für logisch und richtig halte
Zubereitet habe ich es im Dutch Oven auf dem P500.
Hier ist das gute Stück:
Für das Feuerfleisch brauchen wir:
600 gr. Rindfleisch (Meine Wahl viel auf ein Bratenstück vom Galloway)
80 gr. Schweineschmalz
2 Spitzpaprika
1 Tomate
150 gr. Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
10 gr. Knoblauch, fein gehackt
100 gr. Letscho*
100 ml Riesling
Pfeffer
Salz
Cumin
Paprika rosenscharf
*Für das Letscho:
2 Spitzpaprika
1 Zwiebel
2 Tomaten
Salz
Pfeffer
Wer es scharf mag nimmt noch eine Chili, in Ringe geschnitten
Los geht es mit dem Letscho. Zwiebel und 1 Paprika in Ringe, Tomaten in Würfel schneiden
Die Zwiebel wird in Öl glasig angebraten
Dann Paprika, Chili und Tomaten dazu
Wenn alles etwas angebraten würzen wir mit Salz und Pfeffer und geben etwas Wasser dazu, sodass alles leicht bedeckt ist. Nun köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.
Währenddessen wird das mit den Zwiebeln im Schweineschmalz angebraten und anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cumin kräftig gewürzt
Wenn das Letscho fertig ist, wird es zum Fleisch gegeben und alles mit dem Riesling aufgegossen. Nun köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Das waren bei mir rund 1 1/2 Stunden.
Da das Rezept eher für Fleisch ausgelegt ist, welches weniger Zeit braucht um weich zu werden, ging mir gegen Ende die Flüssigkeit aus. Deshalb habe ich noch in Ringe geschnittene Spitzpaprika, gewürfelte Tomaten und einen Schluck Wein hinzugegeben.
Nach 1 1/2 Stunden war es dann fertig!
Nicht besonders schön angerichtet. Aber geschmacklich der Hammer!
Fazit: Eigentlich ein einfaches Gericht, geschmacklich aber wahnsinnig lecker!! Irgendwie auch nur ein Gulasch, aber dann doch anders. Würzig,scharf. Mega!!
Habe mal ein bisschen drin herumgeblättert und es bietet ein paar interessante Rezepte. Schön finde ich, dass die Rezepte nicht sehr genau beschrieben sind. Meist werden nur die Zutaten genannt und eine grobe Beschreibung der Zubereitung, ohne genau Angaben zur Gardauer. Gefällt mir, da ich Rezepte eh gerne so zubereite, wie ich es für logisch und richtig halte
Zubereitet habe ich es im Dutch Oven auf dem P500.
Hier ist das gute Stück:
Für das Feuerfleisch brauchen wir:
600 gr. Rindfleisch (Meine Wahl viel auf ein Bratenstück vom Galloway)
80 gr. Schweineschmalz
2 Spitzpaprika
1 Tomate
150 gr. Zwiebeln, in halbe Ringe geschnitten
10 gr. Knoblauch, fein gehackt
100 gr. Letscho*
100 ml Riesling
Pfeffer
Salz
Cumin
Paprika rosenscharf
*Für das Letscho:
2 Spitzpaprika
1 Zwiebel
2 Tomaten
Salz
Pfeffer
Wer es scharf mag nimmt noch eine Chili, in Ringe geschnitten
Los geht es mit dem Letscho. Zwiebel und 1 Paprika in Ringe, Tomaten in Würfel schneiden
Die Zwiebel wird in Öl glasig angebraten
Dann Paprika, Chili und Tomaten dazu
Wenn alles etwas angebraten würzen wir mit Salz und Pfeffer und geben etwas Wasser dazu, sodass alles leicht bedeckt ist. Nun köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.
Währenddessen wird das mit den Zwiebeln im Schweineschmalz angebraten und anschließend mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cumin kräftig gewürzt
Wenn das Letscho fertig ist, wird es zum Fleisch gegeben und alles mit dem Riesling aufgegossen. Nun köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Das waren bei mir rund 1 1/2 Stunden.
Da das Rezept eher für Fleisch ausgelegt ist, welches weniger Zeit braucht um weich zu werden, ging mir gegen Ende die Flüssigkeit aus. Deshalb habe ich noch in Ringe geschnittene Spitzpaprika, gewürfelte Tomaten und einen Schluck Wein hinzugegeben.
Nach 1 1/2 Stunden war es dann fertig!
Nicht besonders schön angerichtet. Aber geschmacklich der Hammer!
Fazit: Eigentlich ein einfaches Gericht, geschmacklich aber wahnsinnig lecker!! Irgendwie auch nur ein Gulasch, aber dann doch anders. Würzig,scharf. Mega!!
Dir hats aber hoffentlich geschmeckt!
