Hallo zusammen,
heute wurden Köfte Burger gemacht.
Zuerst die Olivenbuns:
- 400g Mehl,
- 12g frische Hefe,
- 10g Salz,
- 250ml lauwarmes Wasser und
- 100g gehackte Oliven
Den Hefeteig gehen lassen und dann Buns schleifen. Nochmals auf dem Blech gehen lassen und 17 min bei 210Grad Ober- Unterhitze backen. Bestrichen sind die Buns mit Olivenöl.
Zubereitet wurde Knoblauchsauce:
- 5 Knoblauchzehen,
- 100ml Sahne,
- Salz und Pfeffer
Die Knoblauchzehen blanchieren. Die Sahne mit dem Knoblauchzehen 6-8 min aufkochen. Mit S&P abschmecken und mit dem Zauberstab pürieren.
Weiter wurde Kebabsauce produziert.
- 150g griechischer Joghurt,
- Minze,
- S&P,
- Chilipulver,
- 1 grob gewürfelte Schalotte,
- 2 El Mayonaise und
- 2 Zehen Knoblauch.
Die Zutaten vermischen und pürieren.
Die Patties wurden hergestellt aus:
- 1000g Rinder-/Kalbshack,
- 3 geraspelte Möhren,
- 2 gehackte Knoblauchzehen,
- 4 El Ras el Hanout,
- Salz und Pfeffer
Alles vermengen und Patties formen.
Zubereitet auf dem GA mit belgischer Delhaize Holzkohle.
Pro Seite 3 min!
Nun der Zusammenbau:
Der Olivenbun aufgeschnitten, beide Hälften mit Knoblauchsauce bestrichen. Eisbergsalat und Pattie aufgelegt. Die Kebabsauce und eine Tomate hinzugefügt.
Ein sehr leckerer orientalisch schmeckender Burger. Das werde ich wiederholen.
heute wurden Köfte Burger gemacht.
Zuerst die Olivenbuns:
- 400g Mehl,
- 12g frische Hefe,
- 10g Salz,
- 250ml lauwarmes Wasser und
- 100g gehackte Oliven
Den Hefeteig gehen lassen und dann Buns schleifen. Nochmals auf dem Blech gehen lassen und 17 min bei 210Grad Ober- Unterhitze backen. Bestrichen sind die Buns mit Olivenöl.
Zubereitet wurde Knoblauchsauce:
- 5 Knoblauchzehen,
- 100ml Sahne,
- Salz und Pfeffer
Die Knoblauchzehen blanchieren. Die Sahne mit dem Knoblauchzehen 6-8 min aufkochen. Mit S&P abschmecken und mit dem Zauberstab pürieren.
Weiter wurde Kebabsauce produziert.
- 150g griechischer Joghurt,
- Minze,
- S&P,
- Chilipulver,
- 1 grob gewürfelte Schalotte,
- 2 El Mayonaise und
- 2 Zehen Knoblauch.
Die Zutaten vermischen und pürieren.
Die Patties wurden hergestellt aus:
- 1000g Rinder-/Kalbshack,
- 3 geraspelte Möhren,
- 2 gehackte Knoblauchzehen,
- 4 El Ras el Hanout,
- Salz und Pfeffer
Alles vermengen und Patties formen.
Zubereitet auf dem GA mit belgischer Delhaize Holzkohle.
Pro Seite 3 min!
Nun der Zusammenbau:
Der Olivenbun aufgeschnitten, beide Hälften mit Knoblauchsauce bestrichen. Eisbergsalat und Pattie aufgelegt. Die Kebabsauce und eine Tomate hinzugefügt.
Ein sehr leckerer orientalisch schmeckender Burger. Das werde ich wiederholen.
