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Körnung

Aulus

Aulus

Hobbygriller
15+ Jahre im GSV
Servus,

nur mal zwei kurze Zwischenfragen:

Welche "Körnung" vom Räuchermehl bevorzugt ihr für euere Kalträucherungen? 500-2000 lese ich immer, ist das noch so oder gibts da neue Erkenntnisse?

Und gibt es da bei Feldmann-Öfen besonderes zu beachen?

Ich habe mir heute im Frankonia-Outlet ein Feldmann Räucherschränkchen mitgenommen, defekt, daher saubillig (Glasscheibe kaputt...Glasscheibe im Räucherofen...:-?.. ist doch eh nur was für Putzfanatiker :evil:). Wenn ich jetzt demnächst das Ding repariert habe solls damit losgehen, einen Schinken hab ich sowieso noch im Salz liegen :)

p.S. nach stundenlangem Lesen bin ich davon überzeugt mir einen Sparbrand zu basteln. :D
 
Hallo Aulus,
schau doch mal bitte hier: Körnung. Da wirst Du fündig!
 
500/1000 und habe nie Probleme. :prost:
 
Servus,

ich stimme Udo zu, Räuchermehl 500-2000 ist zu grob.
Ich nehme auch 500/1000 Räucher Gold für 9 Euro pro 15 Kg. Sack.

Grüß
Zeus
 
grüßt euch,

ich häng mal frech hier meine frage dran:

wie lagert ihr euer räuchermehl(späne) das es nicht an qualität verliert?
also ich meine behälter etc..

hab angebot von 25kg 500/1000er buche zu ca 13euro... klingt gut aber hab nicht so recht nen plan wie man das über längere zeit lagert.

danke.

:prost:
 
Bury me in Smoke schrieb:
hab angebot von 25kg 500/1000er buche zu ca 13euro... klingt gut aber hab nicht so recht nen plan wie man das über längere zeit lagert.
Zum Vergrößern anklicken....

Trocken....

Der angebrochene Sack steht bei mir im Keller und der "Handvorrat" ist in einer Oskartonne im Terassenschrank.
 
hab angebot von 25kg 500/1000er buche zu ca 13euro... klingt gut aber hab nicht so recht nen plan wie man das über längere zeit lagert.
Zum Vergrößern anklicken....

Ich habe ebenfalls den angebrochenen Sack im (Gewölbe-)Keller stehen, verschlossen mit Kilppverschlüssen. Darauf achten, dass kein hohe Luftfeuchte herrscht.
Hat schon jemande sein Räuchermehl vakuumiert und im Gefrierschrank gelagert? ;)
 
Hey, vielen Dank für die Antworten! Am Woe kommt der Schinken aus der Sure, dann wird durchgebrannt und dann gehts mit Kaltrauch los.

Hab mir heut schonmal Lochblech für den Sparbrand besorgt ;)
 
So, noch ein Danke und zwar ein fettes! :mosh:

Ich habe mir heute den Sparbrand zusammengebaut und verwende ihn grad, und muß sagen bis jetzt bin ich mit dem Ergebnis mehr als zufrieden!
 
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