Zutaten (für 4 Personen):
Hackbällchen:
Zubereitung:
Traditionell gehören Kartoffelpüree und Preiselbeeren dazu.
*In meinen Bildern sind die Bällchen mit ca. 4cm Durchmesser zu groß.
In starker Anlehnung an: https://bbq123.de/rezept-drucken/27615/ (123=pit)
Hackbällchen:
- 50g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 750 g Hackfleisch (halb/halb)
- 1 EL Schnittlauch, in fein Ringe geschnitten
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 Ei
- 5 EL Paniermehl
- 1,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL gemahlenen Ingwer
- 0,5 TL Muskat, frisch gemahlen
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0,5 TL Meersalz
- 50g Butter
- 4 EL Mehl
- 400 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 4 EL Mehl
- 1EL Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
- 0,5 TL Muskat (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- 1EL Petersilie, feine gehackt
Zubereitung:
- 10 g der Butter abzwacken und damit die Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen. Dann die Zwiebeln und die restlichen Zutaten für die Hackbällchen (außer die restliche Butter) in einer Schüssel vermengend kneten. Dei Masse 15min ruhen lassen
- Aus der Masse Bällchen mit ca. 3cm Durchmesser* formen. Die restliche Butter zerlassen und die Bällchen allseitig in der Pfanne anbraten. Dann beiseite stellen.
- Dan BO auf 180Grad vorheizen und weiter geht es mit der Sahnesauce: Die Butter in die Pfanne geben und auf dem Herd zerlassen. Zuerst das Mehl unterrühren und dann die übrigen Zutaten der Sauce das geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf dem Herd bei mittlerer Hitze ca. 5min lang leicht andicken.
- Die Hackbällchen in die Pfanne zur Soße geben und die Pfanne für 15..20min in den vorgeheizten BO stellen. Die Sauce dickt dabei ein wenig mehr ein. Ist sie cremig, ist das Gericht fertig.
- Vor dem Servieren mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
Traditionell gehören Kartoffelpüree und Preiselbeeren dazu.
*In meinen Bildern sind die Bällchen mit ca. 4cm Durchmesser zu groß.
In starker Anlehnung an: https://bbq123.de/rezept-drucken/27615/ (123=pit)
