Kohlestaub auf Essen

[Mavs2412]

Moin Freunde des gepflegten Grillsports!

Kürzlich hab ich mal wieder für die Familie spontan flachgegrillt. Dabei hab ich (natürlich) den Deckel drauf gehabt. Wenn ich nun den Deckel zum Wenden angehoben habe, ist immer ein kleiner Windstoß in die Kugel gefegt und hat die "lose" Asche von den glühenden Kohlen aufgewirbelt. Die hat sich dann auch direkt auf das Grillgut gesetzt. Folge: Geschmack = Bäh.

Kennt ihr das Problem und was macht ihr so dagegen? Bei PP oder ähnlichen Aktionen öffnet man ja weniger häufig.

Ergänzende Frage: Wenn ich die Lüftungen bei Longjobs einmal im Weber "freikehre" damit die Löcher nicht verstopfen wird ja auch Kohle aufgewirbelt. Macht ihr das in Zeitlupe damit nichts fliegt?
Fragen über Fragen...

 

[hoscheck]

Hallo,
Warum machst du beim Flachgrillen den Deckel drauf? Wenn ich Flach grille ( Würstchen und Nacken o.ä.) dann lass ich den Deckel weg dann zieht der grill schön und gut.

Gruss

 

[Gast-lgYQr]

Beim Flachgrillen nehme ich auch keinen Deckel normalerweiße.

Und wegen der Asche würde ich mich nicht verrückt machen. Wenn ich danach gehe müsste ich auch in Schalen Grillen damit nichts runtertropft.
Einfach machen und nicht zuviel drüber nachdenken. Dein Grillgut ist ja sicherlich nicht paniert von dem bisschen Asche die da aufwirbelt.

 

[Mavs2412]

Der Meister Purviance sagt ja immer "Deckel drauf, so oft wie möglich". Daran hab ich mich gehalten. In der indirekten Zone hab ich Hähnchenteile "vorgegart" weil über direkter Hitze grad die Schinkengriller brutzelten. Und die Hähnchen hatten beim Verschieben echt unschöne graue Stellen durch die Asche.

 

[DrGrill]

Andere Kohle verwenden?

 

[BaconAddict]

Probier mal den Deckel langsam nach hinten oder seitlich runter zu schieben und nicht hochzureißen. Dann wirbelt da auch keine Asche auf.

 

[Mavs2412]

Probier mal den Deckel langsam nach hinten oder seitlich runter zu schieben und nicht hochzureißen. Dann wirbelt da auch keine Asche auf.

Hab ich auch schon überlegt und werd ich nächstes Mal drauf achten.
Danke an alle Antwortenden!

 

[JuergenN]

Entweder Du hast den Wind durch zu schnelles Anheben des Deckels selbst verursacht, oder der Grill stand ungünstig.
In beiden Fällen ist die Lösung naheliegend.

Hast Du Weber Longlasting verwendet? Die sind berühmt-berüchtigt für starke Aschebildung.
Versuch mal andere Kohlen / Brekkies - und nicht unbedingt die billigsten.

Jürgen

 

[Mavs2412]

Nee nee, ich nehm keine Weberkohle. Ich brauch grad meine übrigen Vorräte an Aldi (Nord) Briketts auf. Anschließend werd ich mal etwas rumprobieren. Einen Ort weiter gibts einen Brennstoffhandel, der auch Grillkohle vertreibt und auch die Raiffeisen-Kohle will ich mal testen.

 

[Alex_FL]

Würde auch sagen, dass beim Deckel aufmachen was passiert das für den Kohlestaub sorgt.

Die Long Lasting produzieren zwar enorm viel Asche, aber ich hab die immer im Kohlebehälter gehabt und nicht auf dem Grillgut.

 

[Mavs2412]

Ok so weit so gut. Aber was ist nun beim Nachregeln der Luftzufuhr. Wird da die runtergefallene Kohle nicht auch aufgewirbelt? Vielleicht hab ich das bisher aber auch zu fix und ruckartig gemacht

 

[Spätzünder]

Aber was ist nun beim Nachregeln der Luftzufuhr. Wird da die runtergefallene Kohle nicht auch aufgewirbelt? Vielleicht hab ich das bisher aber auch zu fix und ruckartig gemacht

Bei mir wirbelt da nichts auf... selbst wenn ich den Knebel beim OTP ein paar mal kräftig von Anschlag zu Anschlag bewege, um die Asche heraus zu schieben...

Aber im Ernst, Asche auf dem Fleisch und Geschmack = Bäh???
Wenn ich da (ebenfalls beim Flachgrillen) ab und an mal Asche drauf habe, das ist so wenig und schmecken zu ich's nicht...
Wie schon gesagt wurde, den Deckel nur nicht ruckartig wegnehmen, dann geht's.

Glück Auf


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[Ramdog]

Probier mal den Deckel langsam nach hinten oder seitlich runter zu schieben und nicht hochzureißen. Dann wirbelt da auch keine Asche auf.

So mache ich's auch. Deckel erst langsam nach hinten schieben und dann erst öffnen und in den Deckelhalter vom Weber gleiten lassen. ...ich glaube, so irgendwie steht es auch in der Anleitung vom Master Touch GBS drin.