Kokos-Limetten-Eis

[studioweber]

Bei uns dreht zum x-ten mal dieses Jahr ein lecker Kokos-Limetten-Eis seine Runden in der Eismaschine...

Für 4 Portionen nehme man:

250 ml Kokosmilch
60 g Zucker
1 Pk. VanilleZucker
150g saure Sahne
die Schale 1 Bio-Limette und deren Saft
ggf. nen Spritzer Zitronensaft wenns zu süß ist
ggf. feine Zartitter-Schoko-Streusel nach Geschmack zum einrühren in die Masse.

Kokosmilch mit Zucker und VanillieZucker unter dauerndem rühren aufkochen.
Dann auf lauwarm abkühlen lassen.
In die lauwarme Masse Limettenschale, Limettensaft und saure Sahne einrühren.
In die Eismaschine oder Tiefkühle.

Guten Appetit

 

[Cayman]

ich kenn das rezept, das ist hammer!!
Dazu dann noch gebratenene Ananas-Ringe mit Puderzucker karamelisiert, genial!!!

Gruß Andi

 

[wjm]

werde ich mal nachbasteln, welche Kokosmilch verwendest du, die chremige oder die dünnflüssige Kokosmilch?

 

[bandittreiber]

Dann noch die Saure Sahne durch Creme Fraiche ersetzen
und dazu ein lecker Minzpesto. So habe ich das mal in einem Kochkurs mit Mirco Reeh gegessen. Das war damals der Grund die erste Cortina hier im Forum zu holen

 

[Cruiser]

Hast du für das Minzpesto ein Rezept?

 

[studioweber]

...welche Kokosmilch...die chremige oder die dünnflüssige Kokosmilch?

Die CREMIGE und am besten ne Eismaschine verwenden, dann wirds megacremig !!!

Was extrem gut dazu passt: gegrillte & karamellisierte Ananas/Pfirsich/Mango/Papaya eventuell mit Cointreau flambieren!!!

Noch n Tipp zur Deko:

...wenn Limetten übrig sind, in dünne Scheiben schneiden, im Backofen trockenen und mit nem Karamell überziehen....gibt dazu noch n super Geschmackserlebnis süss-sauer-bitter-crispy!!!

Das Rezept fürs Minz-Pesto hätte ich bitte auch gerne

 

[bandittreiber]

Hast du für das Minzpesto ein Rezept?

kommt, wird aber erst morgen werden

Gruß
Frank

 

[studioweber]

@bandittreiber:

Wie siehts denn mit dem Minz-Pesto-Rezept aus?!
Wäre sehr interessiert dran...

 

[Katzenbuckel]

Würde ich auch gerne haben...das Minzpestorezept

 

[ShadowSAW]

Ich brauch ne Eismaschine. Ob die Eismaschinen-Preise ab Oktober fallen?


Was meint Ihr?