• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Kompletter Anfänger braucht eure Hilfe

G

grillpat

Militanter Veganer
Hallo und einen wunderschönen guten Abend,

Nach längerer Zeit des stillen Mit- und Einlesens bin ich nun auch angemeldet und möchte mich im Grillsport zumindest versuchen :)

Ich habe noch nie in meinem Leben aktiv gegrillt und war auch nie wirklich Fan vom selber grillen.

Das hat sich schlagartig geändert nachdem ich nun einige Male im Steakhouse feinstes Steak gegessen habe. Da dachte ich mir, dass kriegst du doch auch selbst hin.

Also elektrogrill besorgt (BBQ 9493 - bitte nicht steinigen dass es kein Weber ist) und los gehts direkt mit ein paar Fragen.

Da ich vorwiegend Steaks grillen möchte (Filet / TBone / Rumpsteak):
Grill richtig anheizen, Fleisch vorher auf Zimmertemp und Salzen. Dann kurz direkt grillen 90-90-90-90 und dann indirekt weiter garen bis auf gewünschte KT (Thermometer liegt schon bereit)

Jetzt meine Frage:
Was brauche ich um ordentlich zu entkoppeln auf meinem Elektrogrill. Ich möchte gerne einen kostengünstigen bratenkorb o.ä. Nutzen, finde aber nichts. Habt ihr einen Vorschlag für mich?

Danke euch im Voraus und frohes Grillen.
 
Moin Pat!

Wir teilen ein Schicksal. Auch ich bin neu und Anfänger beim gehobenen Grillen.:-) Vorbelastet scheinst Du aber schon zu sein - denn was ist 90-90-90-90?
Wegen des falschen Sportgerätes wird man hier übrigens nicht gesteinigt, sondern gegrillt! :ballballa:Daher habe ich mal nach Deinem Sportgerät geschaut. Sieht doch gut aus.

Zu Deiner Frage:
Ikea Konics verwenden viele, es gibt eine Größe mit Rost.
Von Kitchen Craft gibt es mehr Größen mit Rost.

Du musst mal schauen, welche Größe Dir sympathisch ist. Achte nur darauf, dass Du einen passenden Rost bekommst.
 
Danke für's Bildungslücken-Verschließen. :-)
 
Guten Tag,

Danke euch für die Antworten bisher.
Ich habe von meiner Mikrowelle noch einen Grillrost gefunden. Der ist rund und 25cm im Durchmesser mit 3 kleinen Standfüßen.
Reicht es dazu wenn ich eine Runde Aluschale als untersetzer nehme oder soll ich den Rost direkt auf die Grillplatte stellen?

Hat jemand nen Tipp für gute , runde Aluschalen?
 
Du hast dann fast Deine ganze Grillfläche verbaut, kannst also wenig parallel machen. Deswegen habe ich mir eine rechteckige gekauft.
Runde Aluschale musst Du mal googeln, wäre dann ja ein Wegwerfprodukt. :( Dann täte es auch Jehova.
 
Was spricht denn dagegen den kleinen mikrowellengrillrost mit seinen 3 kleinen Standbeinen direkt auf die gussplatte zu stellen? Würde er sich aufheizen?

Reicht es, jehova um die Füße zu wickeln und denn grillrost dann auf die gussplatte zu stellen?
 
grillpat schrieb:
Was spricht denn dagegen den kleinen mikrowellengrillrost mit seinen 3 kleinen Standbeinen direkt auf die gussplatte zu stellen?
Zum Vergrößern anklicken....

Nichts!
Probiere es einfach, Grill etwas & mach ein paar Bilder davon.
Und stelle Sie danach hier ins Forum... :D
 
grillpat schrieb:
Was spricht denn dagegen den kleinen mikrowellengrillrost mit seinen 3 kleinen Standbeinen direkt auf die gussplatte zu stellen? Würde er sich aufheizen
Zum Vergrößern anklicken....
Es ist egal welchen Rost du nutzt.

grillpat schrieb:
Da ich vorwiegend Steaks grillen möchte (Filet / TBone / Rumpsteak):
Grill richtig anheizen, Fleisch vorher auf Zimmertemp und Salzen. Dann kurz direkt grillen 90-90-90-90 und dann indirekt weiter garen bis auf gewünschte KT (Thermometer liegt schon bereit
Zum Vergrößern anklicken....


Viel wichtiger ist, dass du keinen Wert auf ein Branding legen solltest. Eine gleichmäßige, homogene Kruste ist (mein) das Maß aller Dinge, das Ziel sollte ein nicht vorhandener grauer Rand nebst eines komplett gleichmäßig gegarten Inneren sein.

Dies erreichst Du imho am einfachsten mit der Quick-Flip Methode, wenn du das Steak vorab reverse garst.

Sprich:

Vorbereitung:
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, salzen, Zimmertemperatur nehmen lassen.

Reverse:
Bei um die 100Grad auf 3-4 Grad unter Ziel KT vorziehen,

Quick-Flip:
dann den Grill oder die Pfanne volle Lotte (alles was der eGrill so hergibt) aufheizen und das Steak dann auf das Rost. Jetzt aber nicht 90/90/90/90 sondern, sobald sich das Steak anfängt vom Rost zu lösen, sofort drehen. Immer und immer wieder. Dadurch gart das Steak an den Randbereichen nicht so schnell durch und die Kruste wird homogener.

Die Kruste wird noch besser, wenn du das Steak nach der Reverse-Zeit mit etwas Glucosesirup bestreichst. Wenn du den Glucosesirup mit Demi Glace oder etwas Jus mischst (2:1), tanzen deine Gesxhmacksnerven Samba.

Ruhen lassen:
Wenn dir die Kruste gefällt, legst du das Steak für 5-7 Minuten auf ein angewärmtes Holzbrett und lässt es ruhen. KEINE ALUFOLIE! Diese weicht die Kruste auf

Servieren:
Vor dem Servieren ziehst du es nochmal 10 Sekunden. Von jeder Seite über den Rost.

Ich denke, so klappt es.

Gruß
Pu.
 
Zurück
Oben Unten