Heute mal eine Keule und einen Rücken vom besagten Tier.
Die Brösel auf der Schwarte sind das Knoblauchpulver im Rapsöl, mit dem das Vieh bestrichen wurde.
Als Beilage Kartoffeln und Rote Rüben in Jehova. Die lasse ich auch min. 2 Stunden drin, dass sie außen etwas verkohlen.
Die Bilder unten ca. 1,5 -2h nach dem Auflegen und mit zweiter Brennstofffüllung.
Ein paar Eindrücke zum Smoken meinerseits:
Trotz besserer Chinabüchse habe ich keine arg großen Probleme, die Temperatur zu halten.
Ich hau aber immer Briketts als Glutbett unter das Holz - sorry, aber ich bin halt faul.
Ich denke, dass das mit der konstanten Temperatur nicht sooo eng zu sehen ist. 30-40° machen nichts aus. Das Ergebnis erfreut mich trotzdem.
Viel erstaunter bin ich immer wieder über den Temperaturunterschied zw. oben und unten in der Garkammer. Das sind mal locker 60°. Kann man das nicht irgendwie mit einem höhenverstellbaren Rost nutzen? Ideen?
Irgendwie - meine Meinung - sind die Feuerboxen nicht hoch genug. Ich habe mal versuchshalber einen kleineren Rost ca. 10 cm tiefer in die Box gelegt. Irgendwie zog die Kiste viel besser und der Brennstoffverbrauch war kleiner. Hat da schon mal jemand experimentiert und Erfahrungen gesammelt?
Wäre es nicht besser, wenn der Kamin nicht oben, sondern unten seitlich an die Garkammer angebracht würde? (bessere Temperaturverteilung oben/unten)
Die Feuerbox des ersten ChinaSmokers habe ich innerhalb von 3 Jahren geschrosttet. Der Smoker steht immer im Freien - ohne Schutz - und ich habe zu selten geölt. Den werde ich irgendie schlachten, um den aktuellen Smoker zu pimpen.
Die Version 2 wird regelmäßig gemoppt und schaut noch ganz brauchbar aus.
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Die Brösel auf der Schwarte sind das Knoblauchpulver im Rapsöl, mit dem das Vieh bestrichen wurde.
Als Beilage Kartoffeln und Rote Rüben in Jehova. Die lasse ich auch min. 2 Stunden drin, dass sie außen etwas verkohlen.
Die Bilder unten ca. 1,5 -2h nach dem Auflegen und mit zweiter Brennstofffüllung.
Ein paar Eindrücke zum Smoken meinerseits:
Trotz besserer Chinabüchse habe ich keine arg großen Probleme, die Temperatur zu halten.
Ich hau aber immer Briketts als Glutbett unter das Holz - sorry, aber ich bin halt faul.
Ich denke, dass das mit der konstanten Temperatur nicht sooo eng zu sehen ist. 30-40° machen nichts aus. Das Ergebnis erfreut mich trotzdem.
Viel erstaunter bin ich immer wieder über den Temperaturunterschied zw. oben und unten in der Garkammer. Das sind mal locker 60°. Kann man das nicht irgendwie mit einem höhenverstellbaren Rost nutzen? Ideen?
Irgendwie - meine Meinung - sind die Feuerboxen nicht hoch genug. Ich habe mal versuchshalber einen kleineren Rost ca. 10 cm tiefer in die Box gelegt. Irgendwie zog die Kiste viel besser und der Brennstoffverbrauch war kleiner. Hat da schon mal jemand experimentiert und Erfahrungen gesammelt?
Wäre es nicht besser, wenn der Kamin nicht oben, sondern unten seitlich an die Garkammer angebracht würde? (bessere Temperaturverteilung oben/unten)
Die Feuerbox des ersten ChinaSmokers habe ich innerhalb von 3 Jahren geschrosttet. Der Smoker steht immer im Freien - ohne Schutz - und ich habe zu selten geölt. Den werde ich irgendie schlachten, um den aktuellen Smoker zu pimpen.
Die Version 2 wird regelmäßig gemoppt und schaut noch ganz brauchbar aus.
