Koncis als Plancha

[Sektionschef]

Hallo
Hat schon jemand die Koncis Schale vom Schweden als Plancha verwendet?
Kann es da ein Problem mit der Hitze geben, wenn die Schale auf direkter Hitze gestellt wird?
Mfg
Sektionschef

 

[rema2801]

Ich habe schon öfters Kartoffelpfannkuchen auf der Sizzle in einer Konics gemacht - hier wölbt sich der Boden relativ schnell (ist halt ganz dünnes Blech), ist allerdings auch einiges an Hitze und Strahlung, die sie abbekommt. Ich würde sagen, einfach mal ausprobieren.

 

[Nordlicht67]

Moin, hab ich noch nicht gemacht, aber aufgrund der Materialstärke vermute ich, daß sie sich wohl verziehen würde. Das macht keinen Spaß.
Edit: siehe oben

 

[DonaldFD]

Kann ich bestätigen

 

[12gang]

ja, verwirft sich mächtig, da mach braten drauf kein richtigen Spass mehr...
So als 'Flach-Friteuse' wie von @rema2801 gezeigt (schön viel Öl drin) , geht ganz gut... aber bei den Ölpreisen und -verfügbarkeit kann sich das ja zZ keiner leisten...

 

[Carl Itos]

Eine Plancha sollte Masse und damit Wärmespeicherfähigkeit haben.

 

[_Hide_]

Wie vorher schon beschrieben würde ich nur für das Anbraten auch eine massive Plancha verwenden. Ich nutze die Koncis aber z.B. wenn ich Schaschlik mache. Erst die Schaschlikspieße in der Koncis Form anbraten, dann die Soße in der gleichen Form zubereiten und dann die Spieße zum Schmoren wieder hinein. So kommen leckere Röstaromen mit an die Soße.
Denke da hat jeder so seine favorisierte Zubereitungsart.

 

[HBTraveller]

Wenn du eine günstige Ofenform nutzen willst geht auch sowas gut: https://www.kitchentime.de/p/ofenfo...MIko_U8f3c9gIVUOxRCh1y9AiQEAQYBSABEgKI3PD_BwE

 

[Sektionschef]

Vielen Dank für die Antworten!
Ich habe mir jetzt für meinen ODC-Gaskugelgrill eine gebrauchte Gußeisenplancha(platte) von Outdoorchef um 35Euro gekauft. https://at.outdoorchef.com/products/grillplatte-480-570
Im Nachhinein bin ich mir nicht sicher, ob ich mir nicht eine Edelstahlplancha hätte kaufen sollen wegen der einfacheren Reinigung.
Dazu die Frage: Wie reinigt man so eine Gußeisenplatte?
Mfg
Sektionschef

 

[Hähnchebähnche]

Vielen Dank für die Antworten!
Ich habe mir jetzt für meinen ODC-Gaskugelgrill eine gebrauchte Gußeisenplancha(platte) von Outdoorchef um 35Euro gekauft. https://at.outdoorchef.com/products/grillplatte-480-570
Im Nachhinein bin ich mir nicht sicher, ob ich mir nicht eine Edelstahlplancha hätte kaufen sollen wegen der einfacheren Reinigung.
Dazu die Frage: Wie reinigt man so eine Gußeisenplatte?
Mfg
Sektionschef

Warm machen und abbürsten. Wie die Roste auch.
Ich hab vom Spanienshop ne Platte im Ascona. Vulkanstellung und ab geht's.

 

[rema2801]

Im Nachhinein bin ich mir nicht sicher, ob ich mir nicht eine Edelstahlplancha hätte kaufen sollen wegen der einfacheren Reinigung.

Gussplatte ist super, die ist bei mir deutlich öfters in Gebrauch als die Edelstahlplatte.
Ich kratze nach dem Grillen im heißen Zustand die Platte mit einem Schaber ab. Der Rest (Ölfilm) verbleibt als Konservierungsschicht auf der Platte. Beim nächsten Grillen wird angeheizt und kurz bevor ich Grillgut auflege die heiße Platte mit einem feuchten Tuch abgewischt. Das war's.

 

[HarryHarry123]

Warm machen und abbürsten. Wie die Roste auch.

Nach meinem Verständnis wäre das Abbürsten der Gussplatte komplett falsch.

Bei der Benutzung von Gusseisen egal ob Dopf, Pfanne, Platte bildet sich doch allmehlich ( ) eine Patina und diese Patina würde doch durch das Abbürsten zerstört werden. Bitte korrigiert mich wenn ich da falsch liegen sollte.

Mein Gusseisen Zeugs sieht zur Reinigung nur warmes/heißes Wasser ( Dopf/Pfanne/RibRoaster) und/oder einen Holz/Kunstoff Spatel (Platte).
Die Platte im Grill ist bei mir fester Bestandteil und wird nur mit "Zewa" und dem Spatel gereinigt.
Natürlich sind alle Gussteile gut warm, nach der Reinigung dann alles mit Trennspray eingesprüht ( Dopf und Co. nur gaaaanz wenig, die Platte im Grill aber ordentlich)

 

[HBTraveller]

Wenn die Platte nicht emailliert ist, dann kann man sie auch gut reinigen in dem man sie im sehr heißen Zustand mit kaltem Wasser bearbeitet. Je größer der Temperatur Unterschied desto besser. Profis kippen auf ihre heißen Planchas ganze Eimer voller Eiswürfel. Bei mir reicht häufig ein nasser Frotteelappen oder ein paar Tropfen kaltes Leitungswasser. Die anderen Tipps kenne ich auch, aber diese Methode ist am schnellsten und saubersten.

 

[Hähnchebähnche]

Nach meinem Verständnis wäre das Abbürsten der Gussplatte komplett falsch.

Bei der Benutzung von Gusseisen egal ob Dopf, Pfanne, Platte bildet sich doch allmehlich ( ) eine Patina und diese Patina würde doch durch das Abbürsten zerstört werden. Bitte korrigiert mich wenn ich da falsch liegen sollte.

Mein Gusseisen Zeugs sieht zur Reinigung nur warmes/heißes Wasser (Dopf/Pfanne/RibRoaster) und/oder einen Holz/Kunstoff Spatel (Platte).
Die Platte im Grill ist bei mir fester Bestandteil und wird nur mit "Zewa" und dem Spatel gereinigt.
Natürlich sind alle Gussteile gut warm, nach der Reinigung dann alles mit Trennspray eingesprüht (Dopf und Co. nur gaaaanz wenig, die Platte im Grill aber ordentlich)

Ich hab ne emaillierte Platte und bürste die festen Rückstände ab. Das ist keine Patina sondern Dreck

 

[Birndi]

Die Konics als Plancha begeistert mich nicht.
Da ist das Material zu dünn.
Für kleinere Sachen verwende ich eine dicke Edelstahlschale oder meine Gussplatte.
Die Reinigung der Gussplatte mache ich ganz einfach:
Mit heißem Wasser und etwas Spüli abwaschen, anschließend leicht einölen und schon ist sie für den nächsten Einsatz bereit.

 

[Country Man]

Wenn die Platte nicht emailliert ist, dann kann man sie auch gut reinigen in dem man sie im sehr heißen Zustand mit kaltem Wasser bearbeitet. Je größer der Temperatur Unterschied desto besser. Profis kippen auf ihre heißen Planchas ganze Eimer voller Eiswürfel. Bei mir reicht häufig ein nasser Frotteelappen oder ein paar Tropfen kaltes Leitungswasser. Die anderen Tipps kenne ich auch, aber diese Methode ist am schnellsten und saubersten.

Blöde Frage vielleicht, aber kann bei diesem Temperatur Schock auch irgendwas schief gehen bzw beschädigen? Diese Methode mit den Eiswürfeln habe ich aber schon gesehen, das war durchaus beeindruckend und gründlich.

 

[enzoBN]

Blöde Frage vielleicht, aber kann bei diesem Temperatur Schock auch irgendwas schief gehen bzw beschädigen? Diese Methode mit den Eiswürfeln habe ich aber schon gesehen, das war durchaus beeindruckend und gründlich.

Kommt auf Material an. Daher bei mir Stahl bestellt. Da kannst problemlos Eis draufkippen. Emaillierte Planchas besser nicht. Kaltes Wasser mit Zitronensaft auch gute Ergänzung.

 

[D.D.]

Bei Guss wäre ich vorsichtig mit brutalen Temperaturunterschieden.

 

[Tacitus]

Mein Gussplatte hat sich mal mit einem lauten Knall verzogen, als ich Eis draufkippte. Entspannte sich dann nach wenigen Minuten wieder und wurde wieder gerade. Geknallt hat sie seitdem nicht mehr, allerdings verzieht sie sich im Grunde bei jedem Temperaturschock.

 

[enzoBN]

Mein Gussplatte hat sich mal mit einem lauten Knall verzogen, als ich Eis draufkippte. Entspannte sich dann nach wenigen Minuten wieder und wurde wieder gerade. Geknallt hat sie seitdem nicht mehr, allerdings verzieht sie sich im Grunde bei jedem Temperaturschock.

Für Guss auch nicht empfehlenswert. Kann aber verstehen, dass man denkt, dass das auch so geht.