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Kondenswasserproblem UDS

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Ronny

Militanter Veganer
Hallo Leute
ich bin neu hier und begrüße erstmal alle Längergedienten.
Ich habe mir einen UDS aus einem Fass gebaut mit 2 x1 1/4 und einem zölligen Kugelhahn als Luftbegrenzer. Für die Abluft ist ein 60mm Abgang mit aufgesetztem 1m Rohr als Kamin.
Bilder folgen noch.
Ich habe nun schon verschiedene Gerichte nach euren Rezepten und Empfehlungen bereitet und jedesmal das Problem, dass sich unter dem Schornsteinrohr als auch im Smoker richtige Pfützen bilden. Wasserschale oder Sandschale habe ich nicht.
Bisher habe ich ein paar Rips und Hühnerbeinchen sowie Schweinelachs probiert.
Ich dachte erst es liegt an den Minusgraden draussen aber heute waren nun reichlich Plusgrade und das Problem besteht weiter. Es wäre schön wenn mir jemand helfen könnte.
 
Wenn ich kann , helf ich Dir ja gern , wobei ich den Fred grad erst entdeckt hab.

Grundsätzlich sag ich mal :
detaillierte Bilder wären schon mal hilfreich....

Mit welchen Temperaturen fährst Du ?
Welche Grillbriketts nimmst Du ?

Evtl. wäre doch eine Sandschüssel hilfreich , der Sand könnte vielleicht etwas Kondensat aufnehmen.

Mach doch bitte mal Bilder von dem schicken Teil , dann sehn wir weiter.
 
Belzi schrieb:
Evtl. wäre doch eine Sandschüssel hilfreich , der Sand könnte vielleicht etwas Kondensat aufnehmen.
Zum Vergrößern anklicken....

Das wird nicht helfen, denn wenn die Schale nicht abgedeckt ist (Jehova) muss dieser dauernd gewechselt werden. Lässt man den Sand drin, dampft das Wasser spätestens beim nächsten Mal wieder raus. Und hast du Jehova drauf, kann kein Wasser in den Sand einziehen.

Was man machen könnte, wäre den Deckel in der Mitte nach oben hin einzubeulen. Dann rundherum im Fass eine Kondensatauffangrinne unterm Deckel anbringen mit Auslass nach draussen.

Oder einfach nach Gebrauch Deckel runter und noch etwas mehr Feuer drin machen, damit das Kondenswasser rauskommt.

Gruss Udo
 
erstmal vielen Dank für die Antworten. Ich werde sehen, dass ich die Tage paar Bilder reinbringe. Ist das Kondenswasser ein allgemeines Problem beim UDS oder bin ich ein Einzelfall. Ich wollte eigentlich keine Wasser- oder sandschale einbringen wegen dem vielgepriesenen Aroma. Ich fahr dern Uds mit ca 105 bis 125°C lt. dem elektronischen Thermometer. Das analoge, was ich eingebaut habe zeigt immer ca. 15-20° weniger.
 
...KS ist im UDS ist ziemlich verbreitet. Die Feuchtigkeit aus dem Grillgut kühlt sich aufgrund der eher dünnen Wandung an der oberen Aussenhaut/Deckel ab und bildet je nach äusseren Gegebenheiten Kondensat.

Bei mir reicht es wenn ich ordentlich vorheize. Mindestens 30 Minuten volle Lotte...

hat schon recht... Man kann aber auch anstatt eines Runden Deckels einen sogenannten Chinahut drunterschrauben. Das schützt zumindest das Grillgut vor üblen Kondensattropfen....

Ist in diesem Fred weiter unten gezeigt worden:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/raeuchertonne-schweinelachs.100574/


seeto
 
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