Konfirmation 3.0

[Bauch]

Leibe Gemeinde,

am kommenden WE steht unsere dritte und (hoffentlich) letzte Konfirmation an. Von der ersten gibt es einen Bericht hier im Forum. Letztes Jahr habe ich verpasst, euch zu informieren. Das passiert mir nicht mehr!

Am Sonntag gibt es nach der Kirche einen kleinen Weinempfang mit Brot und verschieden gewürzter Butter.
Anschließend eine Spargecremesuppe und als Hautpspeise wird es Hirschbraten geben.
Dieser benötigt als Begleitung natürlich ein feines Blaukrot/Rotkraut/Rotkohl, wie es immer heißen soll.
Also ging es vorhin schon mal los.

Äpfel mit braunem Zucker und Butter verheiratet

anschließend 5.- kg. Kraut und einige Gewürze dazu

und schon ist das Kraut fertig

Morgen mache ich mich dann über den Hirsch her. Der ist schon seit Montag eingelegt und wartet darauf, zubereitet zu werden.

I will keep you updated. Ob ihr wollt oder nicht..............

Bauch

 

[smokjoe]

Na denn man viel Spass dabei. Freue mich bschon auf die Bilder.

 

[Bauch]

Und weiter gehts. Heute habe ich den Hirschbraten gemacht. War ein ganz schöner Aufstand.
Grundsauce aus Knochen/Fleischresten/Gemüse usw. 5 Stunden lang gebraten/gekocht/einreduziert.
Das Fleisch angebraten und gut 2 Stunden in der Röhre/auf dem Grill gehabt, um dann festzustellen, dass es wahrscheinlich zu wenig Fleisch,

aber wirklich reichlich Sauce (die hammermäßig schmeckt) ist.

Da werden wir uns noch was einfallen lassen müssen. Mal sehen.....

 

[Bauch]

Update:
Zwiebelconfit gemacht

Und 7,5 kg. Schweinenacken mit Senf und MD gewürzt, vakuuminert und in den Kühlschrank verfrachtet. Was könnte das werden????

Bauch