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Konfirmationsvergrillung

  • Ersteller Ersteller Gast-693UG8
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G

Gast-693UG8

Guest
Hallo Leute,
am 15.Mai hat meine Nichte Konfirmation und wünscht sich von mir, daß ich zum Mittagessen eine Vergrillung veranstalte. Zum Gottesdienst kann ich daher leider nicht gehen :crucified: :angel: :grin: . Ich habe eine 57-er Weberkugel und muss so für 25 Personen das Mittagessen zubereiten. Ich werde ca. 3 Stunden Zeit haben. Habt ihr Vorschläge oder Ideen, um die Meute satt zu bekommen ? Es sollte auch dem Anlass entsprechend etwas "Besonderes" sein...
 
Wenn Du nur eine Kugel hast, dann bleibt ja nicht viel außer großen Stücken Fleisch im ganzen gegart. Nichts wo viele Knochen dran sind, also kein Geflügel oder Rippchen. Eventuell ein paar unterschiedlich gewürzte Schweinebraten.

Mal sehen, was den Sportsfreunden so einfällt.

Edit...hm 3 Stunden sind natürlich auch nicht gerade viel...sehr sportliche Herausforderung.
 
Hallo Leute,
am 15.Mai hat meine Nichte Konfirmation und wünscht sich von mir, daß ich zum Mittagessen eine Vergrillung veranstalte. Zum Gottesdienst kann ich daher leider nicht gehen :crucified: :angel: :grin: . Ich habe eine 57-er Weberkugel und muss so für 25 Personen das Mittagessen zubereiten. Ich werde ca. 3 Stunden Zeit haben. Habt ihr Vorschläge oder Ideen, um die Meute satt zu bekommen ? Es sollte auch dem Anlass entsprechend etwas "Besonderes" sein...
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Hmmm, ich finde eine 57er Kugel etwas eng bemessen um für 25 Personen Essen zuzubereiten. Da wirst du wohl ums warmhalten nicht rumkommen.
Ich empfehle Flanksteaks, auf die Kugel bekommst du ca. 4-5 Gleichzeitig, ich würde für 25 Leute 10-12 Flanksteaks nehmen. Heißt, bei ca. 10 Minuten pro Durchgang bist du in etwa 30 Minuten mit dem Grillen selber fertig und hast genügend Zeit die Steaks aufzuschneiden auf Teller zu verteilen und im BO Warm zu stellen. Als Beilage machst du ein paar Salate und Brot. Ist etwas wirklich besonderes, vermutlich hat sowas noch keiner der Anwesenden gegessen,schnell und einfach zu machen, geschmacklich echt der Hammer und bezahlbar!
 
AndreL schrieb:
Hmmm, ich finde eine 57er Kugel etwas eng bemessen um für 25 Personen Essen zuzubereiten. Da wirst du wohl ums warmhalten nicht rumkommen.
Ich empfehle Flanksteaks, auf die Kugel bekommst du ca. 4-5 Gleichzeitig, ich würde für 25 Leute 10-12 Flanksteaks nehmen. Heißt, bei ca. 10 Minuten pro Durchgang bist du in etwa 30 Minuten mit dem Grillen selber fertig und hast genügend Zeit die Steaks aufzuschneiden auf Teller zu verteilen und im BO Warm zu stellen. Als Beilage machst du ein paar Salate und Brot. Ist etwas wirklich besonderes, vermutlich hat sowas noch keiner der Anwesenden gegessen,schnell und einfach zu machen, geschmacklich echt der Hammer und bezahlbar!
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TOP Idee mit der Verflankerei:thumb2:
 
Sei mir nicht böse aber:
Ich würde eher empfehlen mal an einem anderen Tag zu grillen.
3 Stunden sind arg eng und eine Kugel ist für 25 Leute zu wenig.

Bevor die ersten Steine fliegen: Ich lasse mich natürlich gerne eines Besseren belehren. Ich kanns mir nur nicht vorstellen, wie das gehen soll wenn alle was warmes zur ungefähr gleichen Zeit haben sollen, dass auch noch ein bisschen originell sein soll.
 
Doc_Cleaner schrieb:
Sei mir nicht böse aber:
Ich würde eher empfehlen mal an einem anderen Tag zu grillen.
3 Stunden sind arg eng und eine Kugel ist für 25 Leute zu wenig.

Bevor die ersten Steine fliegen: Ich lasse mich natürlich gerne eines Besseren belehren. Ich kanns mir nur nicht vorstellen, wie das gehen soll wenn alle was warmes zur ungefähr gleichen Zeit haben sollen, dass auch noch ein bisschen originell sein soll.
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da muß ich doc_Cleaner recht geben.

ich war am letzen samstag auch bei einer grillveranstaltung. die hatten für ca. 70 personen 3 Grills da.
ich denke das wird sehr sehr eng und bevor du dich blamierst holst dir noch 1-2 kugel dazu. geht dann alles entspannter. und sieht nicht lustig aus mit einer kugel.:grin:


gruß der weberfreund
 
Mhhhm... für die Personenmenge würd ich eher ein PP machen - das geht zwar nicht in 3 Stunden, aber damit kann man ja bequem am Vortag schon anfangen (oder hast du noch Anreise usw., dass du da auf die 3 Stunden festgenagelt bist?).
Die Brocken dann showtechnisch schön pullen und gut isses :)
 
Einen großen Schweinenacken ca. 3 kg fertig grillen und in Jehova ruhen lassen!
Anschließend Schweinesteaks drauf wie vor.
Danach Rindersteaks oder Kalbsrücken auf Garpunkt grillen und servieren!
Pilze und Zwiebel auf dem Herd zubereiten (während der Nacken in der Kugel liegt)
Solltest Du einen DO haben, kannst Du zusätzlich auch Kalbsgeschnetzeltes darin machen...
Solltst Du keinen DO haben, dann kauf Dir einen ->wirste eh irgendwann machen...
 
Ich würds ähnlich machen, Schweinenacken fertig grillen, dann warm halten in Wärmebox mit Wasserflaschen. Dazu ein Schönes Roastbeef auf den Punkt Grillen, dann wahrscheinlich mit etwas höherer Temperatur, wegen der 3 Stunden, aber wenn man es etwas ruhen lässt kein großes Problem.
 
Ich würde das gerne mal sehen, wie ihr in 3 Stunden 2 verschiedene Gerichte für 25 Mann auf einer Kugel zubereitet. So daß alles zeitgleich servierbar ist. Mit Nachfeuern zwischendurch und was sonst an Nebentätigkeiten noch so anfällt. Da man relativ große Mengen braucht, finde ich ein Gericht schon sportlich sehr herausfordernd, insbesonders, falls die Vorheizzeit noch in den 3 Stunden mit dabei sein sollte. Auch PP wird kniffelig wegen des guten Drittel Gewichtsverlust, könnte aber gerade noch so passen. Wenn man früh genug anfangen kann und mit genug "Etagen" arbeiten kann....
Jedenfalls würde ich nicht behaupten, daß das nicht geht, aber es wäre schon eine echte Herausforderung, vor allem wegen der 3 Stunden Zeitbegrenzung.
 
Ich habe für eine etwas größere Personenzahl mal Ribs, Roastbeef und Nacken am Stück vorbereitet.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/nachtraege-aus-der-letzten-woche.132564/#post662196

Die Ribs kann man schön vorbereiten, das Roastbeef auch. Mit dem Roastbeef hast Du am Tag X überhaupt keine Arbeit mehr, da Du es am Tag vorher bereits anrichten kannst (Du musst es bis zum nächsten Tag nur noch kühl lagern können).

Die Ribs kannst Du gut und gerne 2 Tage vorher vorbereiten und brauchst Du am Tag X nur noch auf den Grill zu schmeißen. Der Geschmack ist super.

Mit Nacken hast Du schon ein bisschen mehr Arbeit, aber da Du mit den Ribs und dem Roastbeef ja keine Arbeit hast, kannst Du den Nacken gut in den 3 Stunden hinbekommen ;)
 
Smokey Joe schrieb:
Ich habe für eine etwas größere Personenzahl mal Ribs, Roastbeef und Nacken am Stück vorbereitet.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/nachtraege-aus-der-letzten-woche.132564/#post662196

Die Ribs kann man schön vorbereiten, das Roastbeef auch. Mit dem Roastbeef hast Du am Tag X überhaupt keine Arbeit mehr, da Du es am Tag vorher bereits anrichten kannst (Du musst es bis zum nächsten Tag nur noch kühl lagern können).

Die Ribs kannst Du gut und gerne 2 Tage vorher vorbereiten und brauchst Du am Tag X nur noch auf den Grill zu schmeißen. Der Geschmack ist super.

Mit Nacken hast Du schon ein bisschen mehr Arbeit, aber da Du mit den Ribs und dem Roastbeef ja keine Arbeit hast, kannst Du den Nacken gut in den 3 Stunden hinbekommen ;)
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Meinst Du, das Roastbeef dann kalt servieren ? Die Spareribs vorgaren ( Kugel oder Smoker ) und dann vor Ort nur noch direkt "finishen", solange der Nacken sich ausruht ?
 
AndreL schrieb:
Hmmm, ich finde eine 57er Kugel etwas eng bemessen um für 25 Personen Essen zuzubereiten. Da wirst du wohl ums warmhalten nicht rumkommen.
Ich empfehle Flanksteaks, auf die Kugel bekommst du ca. 4-5 Gleichzeitig, ich würde für 25 Leute 10-12 Flanksteaks nehmen. Heißt, bei ca. 10 Minuten pro Durchgang bist du in etwa 30 Minuten mit dem Grillen selber fertig und hast genügend Zeit die Steaks aufzuschneiden auf Teller zu verteilen und im BO Warm zu stellen. Als Beilage machst du ein paar Salate und Brot. Ist etwas wirklich besonderes, vermutlich hat sowas noch keiner der Anwesenden gegessen,schnell und einfach zu machen, geschmacklich echt der Hammer und bezahlbar!
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Ich war gestern beim E-Center und habe in der Frischfleischabteilung nach Flanksteak gefragt. Der Metzger zuckte nur mit den Schultern, auch sein Kollege wusste nicht, was das sein soll. Ich sagte, das sei ein Stück vom Rind aus der Dünnung bzw. dem Lappen - hat aber auch nichts geholfen.
Ich habe dann mal ersatzweise zum Testen schön marmorierte Rouladen genommen, aber ich denke, für viele Personen ist das keine gute Idee.
Ich werde mal meinen "richtigen" Metzger nach Flanksteak fragen.
 
Rouladen kannst du als Steakersatz mMn vergessen. Danach kannste Schuhe damit besohlen.

Flank Steaks haben deutsche Metzger nicht im Standardsortiment. Dafür braucht man Vorlaufzeit und einen interessierten Metzger - oder du besorgst dir einen Metrozugang und schaust, ob dort US Flank Steak im Sortiment ist (ist nicht bei jeder Filiale der Fall).
Wenn ja, nimm mal mit und probier's aus... schmeckt echt genial :)
 
QBorg schrieb:
Rouladen kannst du als Steakersatz mMn vergessen. Danach kannste Schuhe damit besohlen.

Flank Steaks haben deutsche Metzger nicht im Standardsortiment. Dafür braucht man Vorlaufzeit und einen interessierten Metzger - oder du besorgst dir einen Metrozugang und schaust, ob dort US Flank Steak im Sortiment ist (ist nicht bei jeder Filiale der Fall).
Wenn ja, nimm mal mit und probier's aus... schmeckt echt genial :)
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Rouladen als Steakersatz ist klar, daß das nicht geht. Aber immerhin: nach 30 Minuten indirekt bei 200°C waren die Rouladen weder trocken noch zäh, sondern gefüllt sogar wirklich lecker !
 
Weberfreund schrieb:
da muß ich doc_Cleaner recht geben.

ich war am letzen samstag auch bei einer grillveranstaltung. die hatten für ca. 70 personen 3 Grills da.
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Sorry, mal kurz OT - damit sagst Du ja, dass ein Grill für 25 Personen reicht!

Aber im Ernst: eine Konfirmation ist doch eine Veranstaltung fürs Leben, da würde ich keine Risiken eingehen. Weiterhin - und das ist jetzt nicht böse oder sonstwie gemeint - weiß ich nicht, wie oft Du dies schon gemacht hast. Beiträge kann ich wenig von Dir finden. Traust Du Dir das wirklich zu? Ich hätte da ein wenig Bammel mit solch riskanten Projekten.

Warum hast Du nur 3 Stunden Zeit? Kannst Du nicht früher aufstehen? :lol:

:prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Wittigriller schrieb:
Sorry, mal kurz OT - damit sagst Du ja, dass ein Grill für 25 Personen reicht!

Aber im Ernst: eine Konfirmation ist doch eine Veranstaltung fürs Leben, da würde ich keine Risiken eingehen. Weiterhin - und das ist jetzt nicht böse oder sonstwie gemeint - weiß ich nicht, wie oft Du dies schon gemacht hast. Beiträge kann ich wenig von Dir finden. Traust Du Dir das wirklich zu? Ich hätte da ein wenig Bammel mit solch riskanten Projekten.

Warum hast Du nur 3 Stunden Zeit? Kannst Du nicht früher aufstehen? :lol:

:prost:
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hallo,
ich habe für meinen schwiegervater mal gegrillt.
es waren ca. 70 personen da.
hatte einen wsm, otg, q300 und hat vollkommen ausgereicht.
es gab roastbeef (kalt) ribs, sw.braten, meatballs, krustenbraten, steakhüfte, flammkuchen.

Ribs WSM.jpg


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Der Knackpunkt sind die 3 Stunden.
 
Ebbel schrieb:
Der Knackpunkt sind die 3 Stunden.
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Wie von SmokeyJoe geschrieben, könnte ich ja schon samstags zuhause Spareribs und Roastbeef vorbereiten. Am Sonntag dann das Roastbeef kalt und dünn aufgeschnitten servieren und die Ribs nur noch kurz direkt fertig grillen. Und in den 3 Stunden, die ich am Sonntag bei der Verwandtschaft zur Verfügung habe, könnte ich ja noch einen Schweinenacken hergrillen.
 
Ja, so passt das.
 
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